…la réalisation de potages et de sauces, mais pas seulement! Saviez-vous que le bouillon soigne ? Si si, je vous assure. Allons, posons-nous deux minutes pour parler bouillon… 1. Le bouillon, la ba…
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…u d’ail frais… Elles accompagnent à merveille une grillade de viande et ses sauces, sans oublier le complément de légume vert 🙂…
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Suis-je la seule à penser que nous entretenons un « rapport schizophrénique » avec le sucre ? On l’adore et on le hait à la fois, on se rue sur les confiseries et autres douceurs mais on culpabilise à…
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…mer les purées de légumes et les sauces mais chez nous, elle est traditionnellement associée au sucré. Quoi qu’utilisée avec parcimonie, la noix de muscade est un des arômes de la pâtisserie antillaise…
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…res ingrédients (fruits, crèmes, sauces) ou, lorsqu’elles sont bien sèches, être grossièrement brisées pour apporter du croustillant à une autre préparation. Laissez libre cours à votre imagination ! …
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…en souskay ou pour épaissir les sauces. Aujourd’hui, je vous propose de la découvrir en sorbet avec ma recette de sorbet prune de cythère. Selon moi, une douceur qui se mérite mais qui en vaut vraimen…
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…ager. On en a mangé à toutes les sauces – en concassée (cliquez ici), en ketchup, en caviar. Et évidemment j’ai aussi mitonné ma fameuse soupe de poisson et tomate. J’adore sa couleur rouge très intens…
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…vinaigre (cliquez ici) dans les sauces au fromage blanc, les mayonnaises et aussi dans les sandwiches. C’est le petit truc en plus qui fait dire « Wahou ! » 3. L’alcool Alors oui, vous avez dû remar…
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