…els blaff (cliquez ici) et court-bouillon (cliquez ici). Voici une sélection de recettes de poisson express, pour varier nos menus et satisfaire notre gourmandise en moins de 30 min. 1. Steak de Th…
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…n prolongée permet aux arômes du bouillon de pénétrer la viande, et réciproquement, par un phénomène d’osmose culinaire. Ces échanges favorisés par la chaleur se poursuivent, quoique fortement ralentis…
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Allez, on partage avec vous une nouvelle version de fricassée de poulet : une fricassée de poulet au vin blanc aux petits oignons. Une recette de réalisation facile et hyper savoureuse que vous intégr…
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Si vous avez une fois goûté de la joue de porc au restaurant, comme moi vous avez eu envie d’en refaire à la maison. C’est tellement bon ! Et pas bien compliqué finalement. La preuve avec cette recett…
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J’adore les crêpes, pas vous ? Elles peuvent se faire et s’avaler en un rien de temps, mais elles peuvent aussi constituer des repas complets et savoureux comme cette crêpe au poulet et aux légumes rô…
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…a cuisine sans m’avoir offert un bouillon de tête que je conserve ensuite en petites portions au congélateur. S’il ne finit pas en soupe ou en risotto, ce bouillon fait une crème à la langouste (clique…
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Le boudin de poisson est une nouvelle recette de boudin que j’avais envie de réaliser depuis quelques temps. Seulement, je bloquais : comment donner du goût à ce boudin, sans pour autant perdre la sav…
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…nt cuits dans un grand volume de bouillon. Pour les accommoder en toute simplicité, il vaut mieux les cuire à la vapeur. Par exemple la christophine qui, cuite vapeur et justement assaisonnée, fait de…
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