Le seitan? Mais qu’est ce que c’est encore ?! C’est un substitut de viande à base de protéine de blé (le gluten), utilisé dans la cuisine traditionnelle chinoise et japonaise. J’ai été attiré par cet…
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…chez nous avec en guest stars le court-bouillon et le blaff de poisson. Qu’elle que soit la sauce dans laquelle on le met, le poisson est le plus souvent juste poché, c’est-à-dire cuit quelques minutes…
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…blancs de poulet pochés dans un bouillon aromatique, une cuisson idéale pour les garder moelleux. Ensuite, une sauce particulèrement parfumée au maracudja et à l’anis étoilé pour réveiller l’ensemble….
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Si comme moi, il vous prend certains jours l’envie de ne pas consommer de viande, il y plein d’alternatives gourmandes. Titoon en partage régulièrement dans la rubrique veggie du blog, mais aujourd’hu…
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Voici une préparation de risotto qui peut sembler être réservée aux experts de la cuisine, et pourtant, avec une recette bien détaillée comme je vous la propose, vous aurez toutes les chances de réuss…
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…imes minceur ! Bien composée, la papillote peut être à la fois gourmande et saine, comme cette papillote de poisson à l’à-tous-maux (cliquez ici) généreusement garnie de légumes bien colorés. Vous vo…
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…oupes et veloutés (cliquez ici), court-bouillons (cliquez ici) et ragoûts (cliquez ici). En réalisant son bouillon maison, on s’offre un concentré de saveurs authentiques, sans additifs indésirable…
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