…pêchés dans ses eaux. A nous les courts-bouillons, poissons au four, grillades et même tartares (cliquez ici pour découvrir nos recettes de poisson). 2. Et le chlordécone dans tout ça ? En Martiniq…
Lire la suite
C’est le temps des cerises pays! Comme dit Katreen, ce petit bon se déguste sans compter, directement au sortir de l’arbre. Pour autant, récemment on m’en a remis un paquet généreux et j’ai eu envie d…
Lire la suite
…inement et prolonger la cuisson (bouillons, poêlées crémées, etc.). Dernière recette cuite de cette sélection Ail, oignons et compagnie : les légumes rôtis au sirop de canne (cliquez ici). J’y glis…
Lire la suite
Cette année, je me lance : j’ose un ragoût de cochon différent pour Noël, un ragoût de cochon orange et shrubb. J’imagine les réflexions de type « que va t-elle encore nous faire, Tatie Maryse ». Que…
Lire la suite
Le poulet est la chair que nous consommons le plus en France et en Martinique, nous ne dérogeons pas à la règle. C’est une chair savoureuse, facile à préparer et qui se prête à de multiples préparatio…
Lire la suite
…son équipe maîtres es sauces et bouillons apportent la dernière touche à nos assiettes. C’est beau, ça sent bon, les yeux se régalent avant qu’on y glisse la fourchette. Et là nos papilles nous di…
Lire la suite
Lorsque le temps manque, mais que l’envie de bien manger réside, on est heureux de pouvoir réaliser des recettes express « vite faites bien faites » comme ce poulet aux tomates cerise. Du blanc de pou…
Lire la suite
…peu le sel. Laissez cuire à gros bouillons pendant au moins une bonne heure. Sortez les châtaignes de l’eau, laissez-les refroidir et épluchez-les en enlevant la coque et la mince membrane qui protègen…
Lire la suite
