Recette express du POULET aux TOMATES cerises, by Tatie Maryse

11 avril 2018 - 2,359 vues

  • 15 min
  • 10 min
  • env. 139 kcal/pers

Lorsque le temps manque, mais que l’envie de bien manger réside, on est heureux de pouvoir réaliser des recettes express “vite faites bien faites” comme ce poulet aux tomates cerise. Du blanc de poulet, une pointe de colombo et quelques tomates bien juteuses, il n’en faut pas plus pour exécuter cette recette. Je vous dis tout, c’est parti pour la recette du poulet aux tomates cerise, selon Tatie Maryse…

poulet aux tomates cerise

Ingrédients
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Pour 2 personnes :

165 g de blanc de poulet
Le jus d’1/2 citron
4 g de poudre à colombo
5 g de vinaigre d’échalote
1 c à s d’huile d’olive
90 g de tomates cerises
53 ml d’eau
1 g de sel
20 g de crème liquide
1 giclée de mélange bouquet garni
1 gousse d’ail
1 branche de persil

** mixture aromatique (à diviser en 2):
1 oignon soit 55g
1 piment végétarien
1 gousse d’ail
2 branches de persil

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Préparation du poulet express aux tomates cerises

recette poulet créole

Coupez le poulet en cubes et citronnez-le.
Dans une sauteuse, versez l’huile d’olive et les morceaux de poulet.

Allumez le feu et faites colorer le poulet 5 minutes.

pâtes farcies au giraumon

Mixez ensemble tous les éléments composant la mixture aromatique.

recette poulet express

Ajoutez au poulet coloré la mixture aromatique et faites revenir 2 minutes. Déglacez avec le vinaigre d’échalote (cliquez ICI pour le faire maison)
Incorporez le colombo, le mélange bouquet garni, le jus de citron et le sel.

Ajoutez ensuite les tomates cerise, puis l’eau et la crème au bout de 2 minutes.
Baissez le feu et laissez cuire 5 minutes à petits bouillons.

Arrêtez le feu et pressez une gousse d’ail puis ciselez du persil frais.

Servez sans tarder !

Mes conseils et astuces pour réussir le poulet aux tomates cerise :

  • Ne coupez pas de trop petits bouts de poulet car le poulet ne supporte pas les longues cuissons au risque de devenir très sec.
  • Pour éviter que le poule n’accroche au fond de la cocotte, enrobez-le bien de l’huile avant d’allumer le feu. Démarrez par une cuisson lente afin de créer une croûte progressivement qui va se colorer au fur et à mesure.
  • Si vous disposez d’une cocotte à fond anti-adhésif, vous ne risquez pas de voir le poulet accrocher au fond 🙂
  • Les tomate cerise peuvent être laissées entières pour éviter qu’elles ne se délitent.
  • La poudre à colombo peut être remplacée par du curry
  • En féculent d’accompagnement, optez pour un plat de pâtes ou pourquoi pas une savoureuse écrasée d’igname (cliquez ICI)

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A propos de Tatie Maryse

Fondatrice de Tatie Maryse, passionnée et autodidacte de la cuisine, je partage depuis 2011 mes recettes typiques et créatives utilisant les produits des Antilles. Comprendre la cuisine à travers la chimie des aliments puis la vulgariser est à la base de mon approche culinaire qui se veut multi-formats et accessible à tous, tant sur le web qu'en ateliers!

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