Recette des CERISES PAYS au sirop léger – by Tatie Maryse

9 août 2018

C’est le temps des cerises pays! Comme dit Katreen, ce petit bon se déguste sans compter, directement au sortir de l’arbre. Pour autant, récemment on m’en a remis un paquet généreux et j’ai eu envie de varier les saveurs liées à ce fruit éphémère. Ainsi me suis-je lancée dans la réalisation des cerises pays au sirop léger vanillé comme je l’adore. Ce sirop va à merveille à nos cerises pays, variété plus acidulée que les cerises connues outre-Atlantique. Je partage avec vous cette recette qui sent bon les vacances, à déguster bien frais !

Cerises pays au sirop

Ingrédients
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Pour 5 personnes :

415 g de cerises pays
460 ml d’eau
75 g de sucre de canne
1 bâton de cannelle
Le ruban d’1/2 citron vert
1,5 gousse de vanille épuisée

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Préparation des cerises pays au sirop léger

cerises pays martinique

Dans une casserole, disposez la cannelle, la vanille, le zeste de citron, le sucre et l’eau.
Mettez à infuser pendant 12 minutes à petits bouillons.

cerises pays guadeloupe

Ajoutez alors les cerises et laissez cuire à couvert, feu à 7/9 pendant 3 minutes.

Versez la préparation dans un bol et laissez refroidir avant de mettre au réfrigérateur pour bien le rafraîchir.

Mes conseils et astuces pour réussir les cerises pays au sirop léger :

  • La cerise pays reste un fruit fragile qu’il convient de manipuler avec précaution
  • Le temps de cuisson est très rapide du fait de la fragilité du fruit.
  • Une fois préparées ainsi, vos cerises garniront à merveille vos glaces et fromages blancs
  • Retrouvez notre autre recette de fruit poché sur le blog : les prunes de cythère pochées (cliquez ICI)

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Rédigé par Nathalie

Co-fondatrice de Tatie Maryse, amoureuse des bonnes choses, je partage ici et depuis 2011 mes inspirations culinaires. Mon approche tant sur le web qu'en ateliers : une cuisine au goût de chez nous, accessible à tous et expliquée! Une approche qui se retrouve aujourd'hui déclinée dans notre gamme de produits "prêts à déguster" disponibles sous la marque Poz'.