Recette des CERISES PAYS au sirop léger – by Tatie Maryse

9 août 2018 - 770 vues

  • 10 min
  • 15 min
  • env. 109 kcal/pers

C’est le temps des cerises pays! Comme dit Katreen, ce petit bon se déguste sans compter, directement au sortir de l’arbre. Pour autant, récemment on m’en a remis un paquet généreux et j’ai eu envie de varier les saveurs liées à ce fruit éphémère. Ainsi me suis-je lancée dans la réalisation des cerises pays au sirop léger vanillé comme je l’adore. Ce sirop va à merveille à nos cerises pays, variété plus acidulée que les cerises connues outre-Atlantique. Je partage avec vous cette recette qui sent bon les vacances, à déguster bien frais !

Cerises pays au sirop

Ingrédients
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Pour 5 personnes :

415 g de cerises pays
460 ml d’eau
75 g de sucre de canne
1 bâton de cannelle
Le ruban d’1/2 citron vert
1,5 gousse de vanille épuisée

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Préparation des cerises pays au sirop léger

cerises pays martinique

Dans une casserole, disposez la cannelle, la vanille, le zeste de citron, le sucre et l’eau.
Mettez à infuser pendant 12 minutes à petits bouillons.

cerises pays guadeloupe

Ajoutez alors les cerises et laissez cuire à couvert, feu à 7/9 pendant 3 minutes.

Versez la préparation dans un bol et laissez refroidir avant de mettre au réfrigérateur pour bien le rafraîchir.

Mes conseils et astuces pour réussir les cerises pays au sirop léger :

  • La cerise pays reste un fruit fragile qu’il convient de manipuler avec précaution
  • Le temps de cuisson est très rapide du fait de la fragilité du fruit.
  • Une fois préparées ainsi, vos cerises garniront à merveille vos glaces et fromages blancs
  • Retrouvez notre autre recette de fruit poché sur le blog : les prunes de cythère pochées (cliquez ICI)

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A propos de Tatie Maryse

Fondatrice de Tatie Maryse, passionnée et autodidacte de la cuisine, je partage depuis 2011 mes recettes typiques et créatives utilisant les produits des Antilles. Comprendre la cuisine à travers la chimie des aliments puis la vulgariser est à la base de mon approche culinaire qui se veut multi-formats et accessible à tous, tant sur le web qu'en ateliers!

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