Recette des PRUNES de CYTHÈRE POCHÉES au sirop épicé, selon Tatie Maryse

27 janvier 2014

Ces petites prunes de cythère pochées dans un sirop aux saveurs 4 épices et vanillées auront de quoi épater, c’est certain! Vos enfants et vos amis, seront ravis de les déguster de façon gourmande! Car la prune de cythère est de ces fruits tropicaux qu’on a coutume de consommer en jus ou en confiture. Pourtant de nombreuses préparations permettent de sublimer ce fruit de façon simple et élégante. Je vous invite à y succomber sans plus tarder…
Place à la recette des prunes de cythère pochées selon Tatie Maryse !

Prunes de cythère au sirop

 

Ingrédients
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Pour 2 personnes

40g de sucre de canne
300g de prunes de cythère mûres (environ 8 petites prunes)
de mélange 4 épices
1/2 gousse de vanille
200 ml d’eau
1/2 c a s de rhum vieux

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Préparation des prunes de cythère pochées au sirop

recette prune de cythère

Mettez l’eau dans une casserole, ajoutez le sucre, le mélange 4 épices et les grains d’1/2 vanille coupée en deux.
Laissez frémir pendant 5 minutes à feu vif.
Pendant ce temps, lavez et épluchez vos prunes de cythère en prenant soin de conserver la tige du haut.

recette créole prune de cythère

Incorporez-les dans le sirop, baissez le feu (feu à 6/9) et couvrez la casserole.
Laissez pocher pendant 20 minutes. Ajoutez le rhum vieux.

Sortez du feu et laissez tiédir dans le sirop.
Pour servir, disposez les prunes dans une assiette creuse et versez par-dessus le sirop filtré. Accompagnez d’une boule de glace vanille.

Les conseils et astuces de Tatie Maryse pour réussir les prunes de cythère pochées :

– Piquez les prunes avec un cure-dent pour faciliter la pénétration des saveurs en cours de cuisson.
– Une fois cuites, manipulez les prunes avec précaution
– Ce dessert se sert froid ou tiède
– Retrouvez une autre de mes recettes de prune de cythère : le sorbet à la prune de cythère

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A propos de Tatie Maryse

Fondatrice de Tatie Maryse, passionnée et autodidacte de la cuisine, je partage depuis 2011 mes recettes typiques et créatives utilisant les produits des Antilles. Comprendre la cuisine à travers la chimie des aliments puis la vulgariser est à la base de mon approche culinaire qui se veut multi-formats et accessible à tous, tant sur le web qu'en ateliers!

2 commentaires

  1. Marie Claire dit :

    Bonjour tatie Maryse a quel moment on m’ait le rhum vieux? Ce n’est pas écrit. Et peut on remplacer le rhum vieux par le rhum blanc?

    • Tatie Maryse dit :

      Bonjour, j’ai complété l’article dans ce sens 😉
      Je pense que le rhum blanc sera bien moins parfumé pour cette recette.

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