Recette du Cakey brownie marbré selon Cassie

19 septembre 2019

Salut salut 🙂 !! Voici une recette bien gourmande et bien chocolatée. La recette du Cakey brownie marbré ! Oui oui, il y a plusieurs sortes de brownies, le “Cakey” et le “Fudgy”. Le Cakey brownie a plus la texture d’un gâteau bien léger et moelleux, tandis que le Fudgy brownie a une texture très fondante et dense. Moi je préfère le Cakey brownie, pour cela je vous partage ma recette !

 

Cakey Brownie marbré

 

Ingrédients
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pour 10 parts de cakey brownie :

**Brownie:
90 gr de farine
120 gr de sucre roux
60 gr de chocolat noir à pâtisser
40 gr de cacao en poudre non sucré
125 gr de beurre doux pommade
2 oeufs moyens
3 gr de levure
30 gr de cacahuètes grillées non salées, décortiquées
Cannelle
Zestes de citron vert
Muscade
Extrait de vanille

**Crème:
200 g de fromage à tartiner
25 gr de sucre roux
1 oeuf
Zestes de citron vert

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Préparation du Cakey brownie marbré :

Brownie marbré

Faites fondre votre chocolat à pâtisser au bain marie.

Brownie marbré

Dans un bol battez le beurre et le sucre jusqu’à ce que le mélange devienne blanchâtre.

Brownie marbré

Ajoutez les épices puis un oeuf à la fois en battant entre chaque ajout.

Brownie marbré

Tamisez par dessus le cacao en poudre, la farine et la levure chimique et mélangez à nouveau au batteur.

Ajoutez votre chocolat fondu puis les cacahuètes que vous aurez écrasez grossièrement au mortier et mélangez à l’aide d’une spatule.

Brownie marbré

Brownie marbré

Beurrez votre moule et mettez-y au fond une bande de papier sulfurisé.

Cakey Brownie marbré

Cakey Brownie marbré

Cakey Brownie marbré

Coulez votre pâte à gâteau dans votre moule en la répartissant de manière égale.

Cakey Brownie marbré

Préparez votre crème:
Mélangez tous les ingrédients composant la crème dans un bol afin d’avoir un mélange homogène.

Cakey Brownie marbré

Mettez de grosses cuillères de ce mélange sur votre pâte à brownie.

Cakey Brownie marbré

Faites les marbrures à l’aide d’un couteau. Puis enfournez pendant 35 à 37 min.

Piquez le centre de votre cakey brownie marbré à l’aide d’un couteau. Il doit y avoir des miettes sur celui-ci.

Laissez votre cakey brownie marbré refroidir avant de le déguster.

Mes conseils et astuces pour réussir votre Cakey brownie marbré:

– Pendant la cuisson, si vous constatez que le dessus dore trop, mettez une plaque au dessus du gâteau ou de l’aluminium afin qu’il ne brunisse pas trop.
– Laisser refroidir votre Cakey brownie marbré avant de le manger lui permet d’obtenir sa texture finale.
– Si vous avez mis votre Cakey brownie marbré au frigo, laissez-le dehors à température ambiante afin qu’il reprenne sa texture.
– D’autres recettes chocolatées:
Gâteau marbré citron chocolat
Gâteau tigré
Moelleux au chocolat vegan
Eclairs coco-passion

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A propos de Cassie, de la TeaM Tatie Maryse

Fan de pâtisserie (mais aussi de salade ^_^), autodidacte, j'aime innover et mettre au goût de chez nous, tout ce qui fait briller mes yeux et saliver mon palais. Suivez-moi dans mes découvertes entre saveurs salées et sucrées...

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