Recette du MOELLEUX au CHOCOLAT Vegan, by Titoon

14 mars 2018

Qui n’aime pas le chocolat ? Pas moi en tout cas, LOL ! Mais attention, quand je dis que j’aime le chocolat, je parle de chocolat noir, j’en suis fan. Alors quand j’ai fais mon moelleux au chocolat vegan, j’étais obligé de mettre la dose vous voyez ! Et pour une triple dose, je vous donne un petit truc en conseils et astuces. Mais sachez que si vous êtes anti-choco, vous n’êtes pas du tout à votre place 🙂 (sorry, not sorry). Sachez aussi que le chocolat noir a des vertus anti-stress et relaxantes (bon ok j’en suis pas sûre c’est juste pour moi ces vertus là), mais quoi qu’il en soit quand je mange ces moelleux au chocolat vegan, chaque bouchée me rapproche un peu plus du paradis…du paradis du chocolat ! On y va pour un voyage au 7ème ciel avec ma recette du moelleux au chocolat vegan.

 

moelleux au chocolat vegan antillais

Ingrédients
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Pour 10 mini moelleux

1 banane d’environ 120 gr
62 g de farine
30 g de sucre
110 g de lait d’amande
28 g d’huile de coco
88 g de chocolat à pâtisser
14 g de cacao en poudre
Cannelle
Noix de muscade
1 g d’extrait de vanille
2 g de rhum vieux
Zeste de citron
5 g de poudre à lever

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PRÉPARATION DU MOELLEUX AU CHOCOLAT

Voici la recette en vidéo :

Tout d’abord, préchauffez votre four à 180° en chaleur tournante.

Mélangez les ingrédients humides dans un bol c’est à dire: le rhum, le lait et l’extrait de vanille.

Dans un autre, mélangez les ingrédients secs: la farine et la poudre à lever.

moelleux au chocolat vegan guadeloupe

Dans un bain marie, faites fondre le chocolat. Une fois fondu, ajoutez-y l’huile de coco.

moelleux au chocolat vegan guadeloupe

Écrasez la banane, ajoutez les épices, le sucre puis mélangez bien jusqu’à fondre le sucre.

Ajoutez le mélange humide et  mélangez. Puis avec un tamis, ajoutez le mélange sec et mélangez de nouveau.

moelleux au chocolat vegan antillais

Incorporez le cacao en poudre également au tamis, et homogénéisez le tout.

Versez le tout dans vos moules à muffins et enfournez pour 10 à 12 minutes.

CONSEILS ET ASTUCES POUR RÉUSSIR VOS MOELLEUX AU CHOCOLAT

  • Veillez à ne laisser aucun liquide rentrer dans le chocolat lors de la fonte au bain marie, pour qu’il ne masse pas.
  • Pour une triple dose de chocolat, choisissez un lait végétal au cacao.
  • Vous pouvez incorporer le cacao au mélange d’ingrédients secs.
  • Pour un moule de taille moyenne, doublez les quantités ci-dessus. J’ai utilisé pour cette recette des moules à mini muffins.
  • La cuisson doit vraiment être comprise entre 10 et 12 minutes car au-delà , vous obtiendrez un gâteau et non plus un moelleux. La différence entre un fondant, un moelleux, et gâteau au chocolat c’est la durée de la cuisson.
  • Pour d’autres recettes de muffins cliquez ICI.
  • Vous pouvez servir ce muffin avec une chantilly coco (pour voir la recette de LA CHANTILLY COCO cliquez ICI).
  • Pour une autre recette au chocolat végétalienne, vous pouvez consulter la recette de la mousse au chocolat (pour voir la recette de LA MOUSSE AU CHOCOLAT VEGAN, cliquez ICI).

 

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A propos de Titoon Baker, de la TeaM Tatie Maryse

Sensible à l’alimentation veggie que j’applique dans mon quotidien, j’ai intégré la TeaM Tatie Maryse en 2017 pour partager mes expertises dans ce domaine. Mes choix m’amènent à consommer au maximum les productions de mon territoire, et c’est avec plaisir que j’aime les découvrir puis les associer au reste, pour innover en cuisine. Curiosité et fraîcheur sont ainsi les maîtres mots de mon approche culinaire.

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