Recette de la crème CHANTILLY au COCO, by Titoon

23 octobre 2017

Hmmmm, qui n’aime pas la chantilly? Je pourrais en manger un bol entier, accompagnée d’une super salade de fruits, olala ! Mais seulement, après, comme à mon habitude, je me sentirais mal d’avoir abusé autant (on le fait tous et toutes, gourmandise quand tu nous tient !). Alors comme vous l’aurez compris j’essaie d’adapter toutes les recettes à base de produits d’origine animale, en version végétale. La particularité d’une alimentation végétalienne c’est qu’elle est moins calorique. En tout cas pour la majorité des produits. Un jour ou je faisais une tarte au giromon (recette disponible ici), je ressentais le besoin de servir cette tarte avec une chantilly au coco sans me sentir coupable. Et hop ! je suis partie dans l’élaboration de ma chantilly au coco hyper gourmande.

 

chantilly coco vegan créole

 

 

Ingrédients
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Pour 250 gr de chantilly au coco :

200 gr de lait de coco 100% pur noix de coco
20 gr de sucre glace
la moitié d’une cuillère à café de zeste de citron

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Préparation de la chantilly au coco :

recette chantilly au coco

Mettez votre bol et les fouets du batteur au frais. Retirez vos ustensiles du frais et mettez le lait de coco dans votre bol. Dans un plus grand bol, mettez des glaçons afin de poser le bol contenant le lait de coco.

chantilly coco vegan créole

Vous pouvez y zester le citron, et commencer à monter au batteur électrique à vitesse moyenne. Une fois légèrement montée, incorporez le sucre glace en pluie dans le lait de coco.

Faites monter votre chantilly jusqu’à ce qu’elle soit suffisamment compacte. Puis réservez-la au frais.

 

Mes conseils et astuce pour réussir la chantilly au coco:

  • Prenez soin de mettre au préalable vos fouets, votre bol au congélateur environ 30minutes avant de commencer votre chantilly. Vous pouvez aussi mettre votre lait de coco au réfrigérateur la veille, ou au congélateur en même temps que les ustensiles.
  • Choisissez un lait de coco pur, avec au mois 23% de matière grasse, car c’est le gras qui permet à la crème de monter et tenir.
  • Votre chantilly se conserve parfaitement 5 jours sans retomber.
  • On vous aide à bien choisir votre lait ou crème de coco. Cliquez ici pour en savoir plus.

 

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A propos de Titoon Baker, de la TeaM Tatie Maryse

Sensible à l’alimentation veggie que j’applique dans mon quotidien, j’ai intégré la TeaM Tatie Maryse en 2017 pour partager mes expertises dans ce domaine. Mes choix m’amènent à consommer au maximum les productions de mon territoire, et c’est avec plaisir que j’aime les découvrir puis les associer au reste, pour innover en cuisine. Curiosité et fraîcheur sont ainsi les maîtres mots de mon approche culinaire.

14 commentaires

  1. Christelle dit :

    Parconte je l ai fait avec du sucre de canne c était aussi délicieux

  2. Christelle dit :

    Merci tatie maryse elle est superbe la recette 😋

  3. Marcelle F dit :

    Bonjour,

    La recette de la chantilly au coco m’intéresse, pourquoi je ne peux pas l’imprimer ou l’enregistrer vos recettes ? j’aime avoir mon carnet de recette sur feuille. Merci pour la recette

    • Tatie Maryse dit :

      jour Marcelle, malheureusement la fonction “imprimer” ou “copier-coller” n’existe plus sur le site depuis bien longtemps car nous devions passer notre temps à veiller sur le respect de nos droits d’auteur après des sites et supports que ne les respectaient pas. Nous avons pris cette décision pour nous consacrer à la création et non à la veille internet 😉 Je te remercie pour ta compréhension 🙂

  4. Sophie henriette dit :

    Bjr…peut on remplacer le sucre glace par du xylitol?

    • Titoon Baker, D dit :

      Bonjour, n’ayant moi-même jamais utilisé le xylitol, je ne saurais te dire si il est un bon substitut dans cette recette.

  5. Cindy dit :

    Bonjour, j’aimerais agrémenter cette chantilly de vanille (liquide), pour moi aussi, la garnir dans mon mont blanc, à quel moment puis-je ajouter la vanille liquide sans faire retomber ma chantilly?

  6. MARTIAL MARIE-ALINDA dit :

    Je vais l’essayer de ce pas… Tu penses qu’on peut garnir un Mont-Blanc avec la chantilly coco? Merci encore pour tes magnifiques recettes….

  7. blosse dit :

    bonjour, peut on se faire aider par fixchantilly ou chantifix ??(selon la marque) merci

    • Titoon Baker, D dit :

      bonjour, la chantilly au coco est faite à base de lait de coco à 24% de matière grasse, ce qui lui permet d’avoir une très bonne tenue. Le fait de la mettre au frais, au préalable, permet de la faire monter comme une chantilly classique.

  8. lebon dit :

    j ai essaye une recette de sauce chien d une carte postale des antilles , il n’y a pas d’ail , bcp d’huile (que j ai diminué ) du poivron en grande quantite , c est une arnaque a touristes ? en tout cas hyper bonne pas d eau mais bcp de jus de citron ;

    • Titoon Baker, D dit :

      oui oui c’est bien une arnaque, vous pouvez retrouver la recette en tapant “SAUCE CHIEN” dans le moteur de recherche. Bonne journée.

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