Faire sa PÂTE SABLÉE maison
Voici la recette de la pâte sablée utilisée pour les préparations sucrées tels les chaussons à la confiture ou autres tartes sucrées.
Bien évidemment, la recette maison peut aisément être remplacée par une pâte prête à l’emploi industrielle.
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Ingrédients
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Pour 1 pâte sablée
200 g de farine
100 g de beurre demi-sel à température ambiante
20 g de sucre de canne
50 ml d’eau (soit 6 c à s)
Préparation :
![pâte sablée](https://www.tatiemaryse.com/wp-content/uploads/2014/05/pate-sablee-pour-chausson-300x205.jpg)
Mélangez du bout des doigts la farine, le sucre et le beurre. Faites un puit dans lequel vous mettez l’eau. Mélangez délicatement pour mélangez l’ensemble et formez une boule.
![pâte sablée tourment d'amour](https://www.tatiemaryse.com/wp-content/uploads/2016/11/IMG_9951-300x205.jpg)
Mettez la boule dans du papier film et mettez au frais pendant 1h30 à 2 heures.
![pâte sablée sucrée](https://www.tatiemaryse.com/wp-content/uploads/2014/05/pate-sablee-sucree-300x205.jpg)
Farinez votre plan de travail ainsi que le rouleau à pâtisserie. Coupez votre boule de pâte en 3 et étaler chaque pâton d’abord avec votre paume de main, puis avec le rouleau sur une épaisseur de 2-3 millimètres environ.
Votre pâte est prête à l’emploi !
Conseils et astuces pour réussir la pâte sablée maison :
– Pour obtenir un résultat sablé, il ne fait pas trop mélanger la pâte et la mélanger au maximum du bout des doigts.
– le résultat sablé s’obtient car la pâte contient une certaine quantité de beurre. Vous pouvez réduire un peu cette quantité de beurre (utiliser 80 g au lieu de 100g) pour une recette moins riche, mais le résultat sablé sera moindre.
– vous pouvez remplacer le sucre de canne par du sucre du miel. Dans ce cas, la quantité d’eau devra être un peu diminuée (environ 3 c a s).
– la pâte sablée est fragile, étalez-la et manipulez-la avec précaution.
– votre pâte se congèle aisément. Le jour où vous souhaitez l’utilisez, sortez-la du congélateur et laissez-la décongeler à température ambiante ou au réfrigérateur.
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