Recette de la TARTE au GIRAUMON sucrée, by Titoon Baker

24 février 2018 - 2,928 vues

  • 40 min
  • 20 min
  • env. 396 Kcal/ tartelette

Aaaah cette tarte au giraumon…J’ai un penchant pour la culture américaine et leur cuisine. J’aime beaucoup les faire à la maison, en y mettant ma touche antillaise. Depuis mon immersion dans le flexitarisme, j’inclus beaucoup plus d’ingrédients d’origine végétale et ça me permet de manger des « junk food » plus sains. L’important pour moi est d’adapter des recettes hyper gourmandes à une alimentation saine. Car le but d’un rééquilibrage alimentaire n’est pas de se sentir frustré, bien au contraire ! Alors après mon cheesecake végétalien (pour voir la recette, cliquez ICI), je décide « d’antillaniser » la célèbre Pumkin Pie, nous l’appellerons  donc la ” Tarte au giraumon“, by Titoon Baker.

 

Tarte au giraumon

Ingrédients
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4 tartelettes au giraumon

Pour l’appareil au giraumon:
– 365 gr de giromon cru
– 30 gr de sucre de canne
– 5 cl de crème de soja soit 5 gr
– 1 cuillère à soupe de canelle râpée
– 1 pincée de sel
– 1 c à s de fécule de maïs
– 1 c à s d’extrait de vanille

Pour la chantilly au coco:
– 198 gr de lait de coco 100% pur noix de coco
– 20 gr de sucre glace
– la moitié d’une cuillère à café de zeste de citron

Pour la pâte brisée:
– 200 gr de farine
– 20 gr de sucre
– 33 gr poudre d’amande
– 40 gr d’huile
– entre 30 et 50 gr d’eau

Voir l’aide à la conversion

PRÉPARATION DE LA TARTE AU GIRAUMON :

tarte au giraumon Antillais

Tout d’abord pelez et cuisez votre giraumon à la vapeur. Si vous n’avez pas de cuiseur vapeur, vous pouvez très bien le faire à l’eau.

tarte au giraumon Martinique

*préparation de la pâte brisée végétalienne *
Pour voir la recette de la pâte brisée sans beurre, cliquez ICI.
Puis étalez-la, et tapissez vos ou votre moule.

Mettez vos fonds de tarte à précuire dans un four préchauffé  à 180° chaleur tournante.

tarte au giraumon Antillais

*préparation de l’appareil*
Une fois le giromon cuit, mettez-le dans votre mixeur avec les autres ingrédients, et mixez le tout.

tarte au giraumon créole

Mettez votre préparation dans les fonds de tarte précuites et enfournez pour 20 minutes de cuisson à 180° en chaleur tournante.

Une fois cuites, sortez vos tartelettes et laissez-les refroidir.

Pendant ce temps préparez votre chantilly au coco.
Pour voir la recette de la chantilly coco vegan, cliquez ICI

tarte au giraumon Guadeloupe

Quand vos tartelettes ont refroidi, vous pouvez les servir avec votre chantilly coco vegan et parsemez de zeste de citron. Et voilà vous pouvez enfin vous régaler 😋.

CONSEILS ET ASTUCES POUR RÉUSSIR SA TARTE AU GIRAUMON

  • Les moules à tartelettes utilisés font 9 cm de diamètre, ce qui équivaut à un moule à tarte d’environ 22-23 cm de diamètre.
  • Je choisis la cuisson vapeur pour préserver le goût et les nutriments du giraumon, mais également afin d’éviter d’apporter trop d’eau à mon appareil, en le faisant cuire à l’eau.
  • Une fois votre chantilly faite, mettez-la au frais. Celle-ci se conserve 4 à 5 jours au réfrigérateur, correctement filmée.

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A propos de Titoon Baker, de la TeaM Tatie Maryse

Sensible à l’alimentation veggie que j’applique dans mon quotidien, j’ai intégré la TeaM Tatie Maryse en 2017 pour partager mes expertises dans ce domaine. Mes choix m’amènent à consommer au maximum les productions de mon territoire, et c’est avec plaisir que j’aime les découvrir puis les associer au reste, pour innover en cuisine. Curiosité et fraîcheur sont ainsi les maîtres mots de mon approche culinaire.

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3 commentaires

  1. Karine dit :

    Ma mère faisait sa tarte au giraumon avec une simple confiture de giraumon sur une pâte brisée

  2. carel dit :

    bonjour tatie Maryse
    merci pour les recettes
    j’ai déjà participer à un atelier
    ce fut un moment incommensurable
    merci encore
    kikou cathy

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