Recette de la TARTE au GIRAUMON sucrée, by Titoon Baker
Aaaah cette tarte au giraumon…J’ai un penchant pour la culture américaine et leur cuisine. J’aime beaucoup les faire à la maison, en y mettant ma touche antillaise. Depuis mon immersion dans le flexitarisme, j’inclus beaucoup plus d’ingrédients d’origine végétale et ça me permet de manger des « junk food » plus sains. L’important pour moi est d’adapter des recettes hyper gourmandes à une alimentation saine. Car le but d’un rééquilibrage alimentaire n’est pas de se sentir frustré, bien au contraire ! Alors après mon cheesecake végétalien (pour voir la recette, cliquez ICI), je décide « d’antillaniser » la célèbre Pumkin Pie, nous l’appellerons donc la » Tarte au giraumon« , by Titoon Baker.
- 40 min
- 20 min
- env. 396 Kcal/ tartelette Ajouter à mes favoris
Ingrédients
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4 tartelettes au giraumon
Pour l’appareil au giraumon:
– 365 gr de giromon cru
– 30 gr de sucre de canne
– 5 cl de crème de soja soit 5 gr
– 1 cuillère à soupe de canelle râpée
– 1 pincée de sel
– 1 c à s de fécule de maïs
– 1 c à s d’extrait de vanille
Pour la chantilly au coco:
– 198 gr de lait de coco 100% pur noix de coco
– 20 gr de sucre glace
– la moitié d’une cuillère à café de zeste de citron
Pour la pâte brisée:
– 200 gr de farine
– 20 gr de sucre
– 33 gr poudre d’amande
– 40 gr d’huile
– entre 30 et 50 gr d’eau
PRÉPARATION DE LA TARTE AU GIRAUMON :
Tout d’abord pelez et cuisez votre giraumon à la vapeur. Si vous n’avez pas de cuiseur vapeur, vous pouvez très bien le faire à l’eau.
*préparation de la pâte brisée végétalienne *
Pour voir la recette de la pâte brisée sans beurre, cliquez ICI.
Puis étalez-la, et tapissez vos ou votre moule.
Mettez vos fonds de tarte à précuire dans un four préchauffé à 180° chaleur tournante.
*préparation de l’appareil*
Une fois le giromon cuit, mettez-le dans votre mixeur avec les autres ingrédients, et mixez le tout.
Mettez votre préparation dans les fonds de tarte précuites et enfournez pour 20 minutes de cuisson à 180° en chaleur tournante.
Une fois cuites, sortez vos tartelettes et laissez-les refroidir.
Pendant ce temps préparez votre chantilly au coco.
Pour voir la recette de la chantilly coco vegan, cliquez ICI
Quand vos tartelettes ont refroidi, vous pouvez les servir avec votre chantilly coco vegan et parsemez de zeste de citron. Et voilà vous pouvez enfin vous régaler ?.
CONSEILS ET ASTUCES POUR RÉUSSIR SA TARTE AU GIRAUMON
- Les moules à tartelettes utilisés font 9 cm de diamètre, ce qui équivaut à un moule à tarte d’environ 22-23 cm de diamètre.
- Je choisis la cuisson vapeur pour préserver le goût et les nutriments du giraumon, mais également afin d’éviter d’apporter trop d’eau à mon appareil, en le faisant cuire à l’eau.
- Une fois votre chantilly faite, mettez-la au frais. Celle-ci se conserve 4 à 5 jours au réfrigérateur, correctement filmée.
Ma mère faisait sa tarte au giraumon avec une simple confiture de giraumon sur une pâte brisée
bonjour tatie Maryse
merci pour les recettes
j’ai déjà participer à un atelier
ce fut un moment incommensurable
merci encore
kikou cathy
Merci Yvette pour ton message et ta fidélité ! Au plaisir de te revoir prochainement 😉