Recette des CARRÉS AU MARACUDJA – by Tatie Maryse

Les carrés au maracudja est un dessert ou un goûter bien frais et fondant ! Acidulé comme il faut, vous allez en redemander. En quelques minutes, il vous sera très facile de réaliser des bouchées de bonheur.

 

 

 

Ingrédients
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Pour 12 carrés :

** Pour le biscuit :
140 g de farine
80 g de beurre doux très froid
35 g de sucre glace tamisé
2 pincées de sel
Zestes de citron

** Pour la crème au Maracudja
140 g de pulpe de passion
70 g de sucre roux
30 g de lait concentré non sucré Régilait
22 g de farine
2 oeufs moyens

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Préparation des carrés au Maracudja :

Préchauffez le four à 180°C, chaleur statique (haut et bas).

Du bout des doigts, mélangez le beurre, la farine, le sucre glace, le sel et les zestes de citron vert pour obtenir une pâte d’abord sablée puis compacte.
Beurrez le moule et étalez-y la pâte en une couche épaisse (5-6 mm).
Enfournez pour 16 min de cuisson.

carrés au citron

carrés au citron

carrés au citron

carré maracudja

Dans un saladier, fouettez ensemble le sucre et les oeufs puis ajoutez la farine. Mélangez bien pour obtenir une crème lisse.
Ajoutez le jus de maracudja puis le lait concentré non sucré Régilait en mélangeant bien.

Carrés au maracuja Régilait

Versez la préparation sur le biscuit chaud, tout juste sorti du four.
Enfournez pour 20 min de cuisson à 160°C, chaleur tournante.
Découpez le biscuit en 12 carrés de 5 cm de côté. Conservez au réfrigérateur.
Saupoudrez de sucre glace au moment de la dégustation.

Mes conseils et astuces pour réussir vos Carrés au Maracudja :

– Travaillez avec du beurre très froid, votre pâte doit être sableuse.
– Le dosage du sucre dépendra de le teneur en sucre de vos fruits.
– Vous pouvez utiliser d’autres épices pour donner du goût à votre pâte , de la cannelle, de la vanille …
– Sur le site nous partageons aussi avec vous la recette des Carrés au citron JUSTE ICI
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Rédigé par Cassie, de la TeaM Tatie Maryse

Fan de pâtisserie (mais aussi de salade ^_^), autodidacte, j'aime innover et mettre au goût de chez nous, tout ce qui fait briller mes yeux et saliver mon palais. Suivez-moi dans mes découvertes entre saveurs salées et sucrées...
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