Recette du CURRY de POULET à la CHRISTOPHINE – by Tatie Maryse

12 avril 2021

Le poulet est la chair que nous consommons le plus en France et en Martinique, nous ne dérogeons pas à la règle. C’est une chair savoureuse, facile à préparer et qui se prête à de multiples préparations.
Ce curry de poulet à la christophine sera une nouvelle recette à ajouter à votre répertoire de recettes de poulet. Ue sauce des plus savoureuse, un légume qui reste légèrement croquant… Il n’y a plus qu’à accompagner cela d’un bol de riz, et le tour est joué!
Je vous laisse découvrir notre recette du curry de poulet à la christophine 🙂

curry de poulet christophine

Ingrédients
Fermer
Ouvrir

Pour 2 personnes :

2 cuisses soit 450 g de poulet
Le jus d’1 citron
450 g de christophine
55 g de pâte de curry
280 ml d’eau
5 g de sel
75 g de crème épaisse
Mixture aromatique :
1 oignon soit 120 g
2 piments végétariens
2 branches de cive
3 branches de persil
2 gousses d’ail

Voir l’aide à la conversion

Préparation du curry de poulet à a christophine :

Curry de poulet

Mettez le poulet à mariner dans le jus de citron.
Préparez la mixture aromatique en hachant finement : persil, oignon, oignons pays, piment végétarien.

recette Curry de poulet

Épluchez la christophine à cru. Coupez-la en quatre et enlevez le cœur fibreux.
Coupez-la ensuite en gros cubes.

réaliser Curry de poulet

Dans une sauteuse avec un fond d’huile, faites colorer le poulet à feu vif.
Déglacez régulièrement avec un peu d’eau.
Ajoutez la mixture aromatique, le sel et la pâte de curry.

Curry de poulet créole

Incorporez l’eau puis ajoutez les cubes de christophine.
Laissez cuire à petits bouillons et à couvert pendant 20 minutes.
Découvrez et laissez encore cuire une dizaine de minutes.

Curry de poulet antillais

Arrêtez le feu et ajoutez la crème épaisse.
C’est encore meilleur le lendemain 😋

Nos conseils et astuces pour réussir le curry de poulet à la christophine :

  • Préférez les cuisses de poulet au blanc pour un résultat moelleux en bouche
  • Lorsque vous choisissez votre pâte de curry, portez une attention à son degré de piquant
  • La christophine n’a pas besoin de pré-cuisson. L’intérêt de cette recette est qu’elle s’imprègne des saveurs du poulet et de la sauce lors de sa cuisson
  • Vous pouvez remplacer la christophine par de la pomme de terre. Dans ce cas, il vous faudra prévoir un apport en légume vert pour que votre repas soit équilibré.
  • Le poulet se cuisine de 1001 façons. Découvrez nos recettes juste ICI

Retour à la liste

A propos de Tatie Maryse

Co-fondatrice de Tatie Maryse, passionnée et autodidacte de la cuisine, je partage depuis 2011 mes recettes typiques et créatives utilisant les produits des Antilles. Comprendre la cuisine à travers la chimie des aliments puis la vulgariser est à la base de mon approche culinaire qui se veut multi-formats et accessible à tous, tant sur le web qu'en ateliers!

Votre avis nous intéresse

Vous devez être membre de la TeaM Tatie Maryse pour interagir sur cet article



🛒 À shopper dans la boutique Tatie Maryse

Des ateliers de cuisine antillaise en Martinique ou depuis chez vous !

Découvrez la boutique de Tatie Maryse

* Chèques vacances ANCV et Cadhoc acceptés

Programme des ateliers de cuisine Programme des ateliers de cuisine
Cartes cadeaux Cartes cadeaux
Livres de recettes Livres de recettes
Ateliers entreprises Ateliers entreprises

Partagez cet article sur vos réseaux préférés

📩 Recevez nos IDÉES MENUS