Recette de la TERRINE de CRABE, by Tatie Maryse

15 avril 2019

Le crabe sera bientôt à l’honneur, fêtes de Pâques obligent. Le crabe se déguste toutefois tout au long de l’année, et sur le blog nous avons déjà partagé de nombreuses recettes faciles à réaliser au quotidien. Cette semaine, je vous propose d’en rajouter une de plus à vos recettes favorites : la terrine de crabe. Une recette à déguster bien fraîche, aussi bien en entrée qu’en apéritif ! Une préparation savoureuse et bien fraîche qui fera le bonheur des déjeuners entre amis ou en famille. Place à la terrine de crabe selon Tatie Maryse !

terrine de crabe

Ingrédients
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Pour une terrine de 200 ml:

145g de chair de crabe (poids net 145 g)
1 piment végétarien
2 branches de persil
70 g de chair de pomme granny smith
65 g de crème de soja
2 oeufs moyens
1 jus de citron
2 pincées de sel
2 giclées de 4 épices

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Préparation de la terrine de crabe :

terrine de crabe martinique

Préchauffez le four à 180°C.

Hachez finement le piment végétarien et le persil. Pelez et coupez la pomme en petits dés. Citronnez-la pour éviter qu’elle ne s’oxyde.
Égouttez le crabe et assaisonnez-le avec le jus de citron, le sel, les épices, le piment végétarien et le persil.

terrine de crabe guadeloupe

Ajoutez la pomme, puis la crème de soja, l’œuf. Mélangez l’ensemble.

Chemisez le plat allant au four avec du beurre et de la farine.

recette crabe créole

Versez la préparation dans le moule et enfournez 25 minutes jusqu’à ce que la surface soit dorée.

Une fois cuite, sortez la terrine du four et démoulez-la.

Mes conseils et astuces pour réussir la terrine de crabe :

– La pomme verte se marie à merveille au crabe et ne domine pas du tout, n’ayez crainte !
– La durée de cuisson doit être ajustée en fonction du volume de votre terrine
– J’utilise de la crème de soja pour la recette, mais de la crème liquide ferait également l’affaire
– La terrine de crabe se conserve au réfrigérateur
– Retrouvez toutes nos autres recettes de crabe (typiques et créatives) en cliquant ICI

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A propos de Tatie Maryse

Fondatrice de Tatie Maryse, passionnée et autodidacte de la cuisine, je partage depuis 2011 mes recettes typiques et créatives utilisant les produits des Antilles. Comprendre la cuisine à travers la chimie des aliments puis la vulgariser est à la base de mon approche culinaire qui se veut multi-formats et accessible à tous, tant sur le web qu'en ateliers!

4 commentaires

  1. jeanne dit :

    J ai fait cette terrine pour repas de Pâques
    En doublant les proportions j ai régale 6 convives soit 2 tranches chacun
    Servi avec une salade de mâche
    Petite entorse a la recette j ai mis un peu de poivron haché n ayant pas de piment végétarien hélas
    J espère que vous me pardonnerez cette liberté
    On s est régalé merci

    • Tatie Maryse dit :

      Bonjour Jeanne ! Je te remercie pour ton retour après avoir expérimenté la recette. Je valide à 100% ton adaptation avec les produits disponibles ou tu te trouve et espère que tes convives ont apprécié 😉

  2. jeanne dit :

    bjr
    pour combien de gourmands cette recette
    cela me semble petit
    bonne journée

    • Tatie Maryse dit :

      Bonjour Jeanne, en effet une terrine de 250 ml ce n’est pas bien grand. En hors d’oeuvre, 1 à 2 personnes y mangent 😉

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