Ma torsade feuilletée aux légumes marinés et poulet fumé m’a été inspirée par Duchess Cook, notre pâtissière en chef, alors qu’elle réalisait à l’Atelier des sacristains (cliquez ici). Je ne vous cach…
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Las du classique yaourt vanille ? Voilà de quoi rompre la routine avec un yaourt aromatisé aux saveurs subtiles et tout en fraîcheur… Un yaourt bien ferme comme je les aime, grâce à l’ajout du lait en…
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…s gourmands : la noix de coco en confiture et la patate douce. Le mariage de la noix de « coco » et la « patate » douce évoquerait les rapports coquins entre un homme et une femme. C’est à se demander…
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…esprit de chausson ou pâtés à la confiture (cliquez ici) allégés : j’étale la pâte plus finement et la confiture est remplacée par du fruit frais, bien moins sucré mais suffisamment pour préserver la g…
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…pas une grande consommatrice de confiture. S’il ne tenait qu’à moi, un pot entamé pourrait passer plusieurs semaines au réfrigérateur… Sauf la confiture d’abricot-pays (cliquez ici pour la recette). V…
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…lisse toujours l’air de rien une confiture d’orange amère, une gelée de goyave (cliquez ici) ou une confiture de piment végétarien (cliquez ici) entre les tranches d’Abondance, d’Ossau Iraty et les pet…
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…par exemple des nems, cigares ou chaussons aux fruits de mer (cliquez ici). Toujours dans l’esprit « emballage », il y a la tortilla. Pour la rendre croustillante il faut la faire frire, et ensuite c’e…
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Les pâtés mango, c’est le genre de chose qui vous tombe dessus sans crier gare, quand tous les matins vous ramassez une brassée de mangos en arrivant au bureau. Quand vous les avez mangé nature, en sa…
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