…s, avec ou sans fruits, comme le carpaccio de tomate (cliquez ici), la tomate-mozza, les salades de melon et concombre avec féta, etc. 2. La vinaigrette BALSAMIQUE à l’OIGNON ROUGE Je trouve que la…
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…suite un dessert bien gourmand : carpaccio orange-ananas (cliquez ici) surmonté d’une boule de sorbet goyave-passion (cliquez ici) ou de sorbet groseille-pays (cliquez ici) au choix. Bilan nutritionn…
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…e de toutes mûrir en même temps. Carpaccios (cliquez ici), veloutés, tartes sucrées et salées… J’en mets partout. Et bien sûr, je prépare des tomates concassées, que je congèle ensuite en portions de 2…
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…ux tartares (cliquez ici) et aux carpaccios (cliquez ici) si vous appréciez le poisson cru. 7. Le Marlin Le marlin est l’un des plus gros poissons régulièrement pêché aux Antilles. Pêché à la ligne,…
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…écoupe plus régulièrement en fin carpaccio qu’un pavé de poisson frais. Attention à la décongélation Ensuite, pour limiter le développement des bactéries, il faut les décongeler au réfrigérateur et non…
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…faire pour vos convives soit un carpaccio de carambole et chou rave (cliquez ICI) accompagnée de sa vinaigrette balsamique et oignon rouge, explosion de saveur garantie ! À côté de ça pourquoi pas une…
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Voici une recette express comme je les aime : légère mais gourmande. La papillote d’ananas aux herbes du jardin est née d’une totale improvisation lors de mon dernier barbecue avec des amis. Au départ…
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…improvisé aux saveurs marines : carpaccio de marlin fumé, accompagné de sa vinaigrette au corail d’oursin, petite rondelle de citron vert et pain frais du matin… vinaigrette à l’oursin marlin fumé m…
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