Recette de la PAPILLOTE d’ANANAS aux herbes du jardin, by Katreen

28 mai 2018

Voici une recette express comme je les aime : légère mais gourmande. La papillote d’ananas aux herbes du jardin est née d’une totale improvisation lors de mon dernier barbecue avec des amis. Au départ je voulais griller l’ananas, pour rester dans l’esprit BBQ jusqu’au dessert. Mais je n’avais pas pensé à apporter une seconde grille… et j’avais la flemme d’aller jusqu’à la rivière pour laver celle sur laquelle avait cuit le poisson. L’ananas a fini emballé dans des papillotes, tout simplement posées sur le grill. C’est une recette toute simple dont la clé du succès réside dans le choix de l’ananas : bien sucré. Pour les herbes, choisissez-en parmi les plus parfumées : menthe, brisée, citronnelle, estragon… Ensuite c’est super facile comme vous allez le voir.

 

papillote d'ananas aux herbes

 

Ingrédients
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Pour 2 personnes :

240 g de chair d’ananas, sans peau et sans le cœur)
20 g de miel clair
8-10 feuilles de menthe ou de brisée

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Préparation de la papillote d'ananas aux herbes :

papillote d'ananas aux herbes

Tranchez la chair d’ananas selon vos souhaits (en long, en triangle…).

Disposez-les tranches sur une feuille de papier sulfurisé.

Arrosez de miel en le répartissant bien sur tous les morceaux. Dispersez dessus les feuilles de menthe ou de brisée.

 

papillote d'ananas aux herbes

Refermez la papillote puis emballez-la dans une feuille de papier aluminium.

Déposez sur la grille du barbecue pour 20 min de cuisson ou, à la maison, enfournez 15-20 min dans un four préchauffé à 220°C.

Mes conseils et astuces pour réussir votre papillote d’ananas :

– Choisissez un ananas bien mûr, sinon il sera acide en fin de cuisson.

– Préférez un miel clair et doux (miel d’acacia, miel toute fleur…) aux goût et arômes moins prononcés qu’un miel foncé (type miel de forêt).

– Vous pouvez réaliser cette recette avec vos herbes du jardin préférées, et même des épices (anis étoilé, poivre de Sichuan…).

– Si vous préférez les fruits crus, essayez nos salades et carpaccio (cliquez ici).

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A propos de Katreen, de la TeaM Tatie Maryse

Passionnée de cuisine depuis mon enfance, j’ai rejoins la TeaM Tatie Maryse en 2016 pour participer à cette aventure culinaire hors norme. Créatrice et animatrice culinaire au style éclectique, j’aime aussi partir à la rencontre de mon territoire et de ceux qui le font vivre. Je mets un point d’honneur à approfondir mes sujets et partage avec vous mes découvertes.

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