Recette du DIRIDOU au lait de coco selon Katreen

  • 10 min
  • 50 min
  • 189 kcal/portion

C’est à Pâques l’an dernier que j’ai entendu parler pour la première fois du diridou. Comme quoi, on peut passer des années à sillonner et goûter la Martinique et découvrir encore quelques secrets culinaires bien gardés. Nous revenions d’une randonnée palmée quand mon coach me dit que son programme de l’après-midi serait de préparer le […]

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🎥 Recette de la TARTE à la MORUE antillaise, selon Katreen

  • 25 min, hors pâte et dessalage
  • 35 min

Qui n’a jamais eu le plaisir de déguster une succulente tarte à la morue ? Si ce n’est pas le cas, c’est le moment de rectifier le tir. Repas décontracté en famille ou entre amis, pique-nique, et même brunch ou plateau TV… Toutes les occasions sont bonnes pour apprécier cette recette bien de chez nous. […]

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Recettes des SALAMBOS au CRABE, de savoureux éclairs salés selon Katreen

  • 55
  • 40
  • 189 kcal/éclair

Cela faisait longtemps que me trottait à l’idée de réaliser un salambo salé. Une petite chose mignonne, élégante, à picorer entre deux doigts et extrêmement savoureuse : voilà, je vous présente mes éclairs au crabe. S’ils se composent effectivement de plusieurs petites préparations, chacune est très simple à réaliser. Proposez-les pour votre prochain apéritif, vous […]

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Recette Tatie Maryse de l’AGNEAU confit au MIEL & ÉPICES

  • 30 min
  • 3 heures
  • env. 744 kcal /pers

L’agneau est une viande que nous apprécions de consommer chez nous aux Antilles, cette recette d’agneau confit au miel et épices ne dérogera pas à la règle. Tout y est pour nous régaler : un mélange sucré-salé bien dosé, des épices pour enrober l’ensemble et un jus de cuisson à tomber! L’ensemble de la TeaM […]

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La saison des ACRAS a commencé ! 7 recettes topissimes à partager

« La saison des accras ! » C’est ainsi que je voyais Pâques quand j’étais enfant, le moment de l’année où il était permis d’en manger trop sans se faire gronder. Ça m’est un peu passé parce que maintenant j’en mange toute l’année. J’aime bien préparer plusieurs recettes d’accras dont je garnis généreusement des assortiments de crudités […]

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Recette du Carré d’agneau en croûte d’aromates DUCROS

  • 25 min
  • 22 min

Les occasions sont nombreuses de savourer un excellent carré d’agneau en croûte d’aromates Ducros. En suivant les indications de cuisson vous obtiendrez une chaire moelleuse et juteuse (mais pas saignante). Enlevez ou ajoutez 5 min de cuisson pour l’ajuster à votre goût. Quand à cette croûte aromatique, avec sa farine de manioc et sublimée par […]

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