Cette recette de chouquettes à la crème de maracuja est une des nombreuses recettes gourmandes que nous avons réalisé avec le maracuja. Vous l’aurez compris, nous adorons ce fruit ! Ce que j’aime dans cette recette, ce sont tous les contrastes qu’elle offre : croquant de la pâte et du sucre perlé VS crémeux de la garniture […]
Lire la suite
Les herbes aromatiques sont ces plantes que nous utilisons tous, plus ou moins régulièrement, pour parfumer nos plats : persil, thyms, oignon-pays, etc. (cliquez ici pour découvrir les herbes fétiches de la cuisine antillaise). Si nous souhaitons évidemment en tirer le meilleur profit (arômes, saveurs, vertus médicinales) nous ne nous y prenons pas toujours de […]
Lire la suite
Goûtez à la MOUSSE PASSION façon TIRAMISU vous allez l’adorez ! Vous vous demandez sans doutes pourquoi « façon tiramisu » ? Hé bien dans cette recette nous n’utilisons pas d’oeufs. Ce dessert peut donc être dégusté de tous.
Lire la suite
Vous savez à quel point j’aime les plats complets et à quel point il me serait difficile de cuisiner sans mon grand ami le four! Cette recette de gratin inspiré de la moussaka en est une nouvelle illustration. Tout y est : le féculent, le légume vert, les protéines… et même la gourmandise 😌. Un […]
Lire la suite
La pâte à pain briochée est la pâte idéale pour réaliser les viennoiseries tels les pains au chocolat, les pains aux raisins ou même les pains suisse (encore appelée chez nous pépito). Une recette de base qui vous sera donc bien utile 😉
Lire la suite
Enfant, j’adorais les flûtes, pas vous ? Cette sorte de gressin géant bien de chez nous, hyper croustillant… simple mais délicieux. C’est en y repensant, alors que je m’apprêtais à faire un pain (cliquez ici), que sont nés ces flûtes au fromage. Comme vous le verrez dans les détails de la recette, une bonne flûte […]
Lire la suite
Le gomashio est un condiment japonais que j’apprécie particulièrement. Pourquoi vous le proposer sur un site de cuisine antillaise ? Parce qu’il pourrait intéresser ceux d’entre nous qui veulent mangez moins saler sans sacrifier le goût de leurs plats (cliquez ici pour d’autres astuces). Je l’utilise notamment pour rehausser la saveur de mes recettes veggies […]
Lire la suite
Chez moi, la chandeleur est une institution. Encore une occasion de se réunir en bonne compagnie… et de déguster de savoureuses spécialités. A l’heure du dessert, les crêpes chocolat passion en font fondre plus d’un. Et je suis sûre que ce sera pareil chez vous. Pour plus de souplesse dans l’organisation, réalisez les crêpes tout […]
Lire la suite
