Recette du gratin d’aubergine inspiré de la MOUSSAKA – By Tatie Maryse

Vous savez à quel point j’aime les plats complets et à quel point il me serait difficile de cuisiner sans mon grand ami le four! Cette recette de gratin inspiré de la moussaka en est une nouvelle illustration. Tout y est : le féculent, le légume vert, les protéines… et même la gourmandise 😌. Un clin d’oeil spécial à Titoon qui aime tout ce qui dégouline de fromage, je crois qu’on y arrive bien dans cette recette. Je vous laisse découvrir notre recette de gratin façon moussaka.

• 15 min
• 30 min
• env. 540 kcal /pers
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Préparation du gratin d'aubergine inspiré de la moussaka :

* Préparez les aubergines :

Dans un plat mélangez tous les éléments de la marinade.

Coupez les aubergines en fines lamelles de 2 millimètres d’épaisseur et mettez-les à mariner pendant 20 minutes.

Une fois marinées, mettez-les à revenir dans une poêle sans ajout de matières grasses pendant 5 minutes

Faites cuire le riz dans de l’eau salée comme indiqué ici.

** Préparez la bolognaise

Mixez l’ensemble des éléments de la mixture aromatique.

Dans une sauteuse, mettez à chauffez un filet d’huile et faites-y revenir la viande hachée 3 minutes.

Au terme des 3 minutes, ajoutez la mixture aromatique.

Incorporez la tomate et le sel après 2 minutes.

Arrêtez le feu à 2 minutes plus tard.

Procédez au montage en superposant les différentes couches :

Disposez vos lamelles d’aubergine dans le fond du plat à gratin.

• ajoutez par dessus la bolognaise
• Puis le riz
• Ajoutez une nouvelle couche d’aubergine
• Terminez par une couche de mozzarella.

Enfournez en position grill pour environ 15 minutes, jusqu’à ce que ce soit gratiné.

Mes conseils et astuces pour réussir le gratin façon moussaka :

• Le vin peut être remplacé par un autre acide (jus de citron, vinaigre) en quantité moindre évidemment
• Les aubergines peuvent être tranchées ou coupées en dés selon votre goût
• La mozzarella peut être remplacée par d’autres fromages de votre choix
• Je vous recommande d’utiliser un riz étuvé pour cette préparation.
• Recettes express, apéritifs, plats de fêtes, etc. : cliquez ici pour (re)découvrir nos recettes à l’aubergine. Et pour explorer la diversité de nos gratins, cliquez ici.

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