Recette du NAPOLITAINⓇ citron chocolat – by Tatie Maryse

Quel enfant n’aime pas le NapolitainⓇ? Sérieusement, même adulte, je redeviens enfant quand j’en vois. C’est en prévision d’un atelier enfant que j’ai réalisé cette version du Napolitain citron chocolat. Une version qui selon moi a plus de goût que l’original. Car vous le savez, j’aime bien mixer le chocolat avec les saveurs agrumes ou maracuja… Et ce gâteau n’a pas échappé à cette gourmandise, dans laquelle l’acidité du citron bien équilibrer le côté pus sucré de la recette. On vous laisse découvrir notre version du NapolitainⓇ citron chocolat, by Tatie Maryse !

• 40 min
• 7 min /plaque
• env. 234 kcal /napolitain
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Préparation du napolitain citron chocolat :

Préparez votre sauce chocolat comme indiqué ici en mélangeant tous les ingrédients.

Préparez la base de pâte nature :
Dans un saladier, mélangez le beurre ramolli avec le sucre.
Ajoutez ensuite la farine, la levure et mélangez. Incorporez alors les oeufs et battez toujours au fouet manuel.

Réalisez la pâte chocolat :
Prélevez 400g de pâte et incorporez la poudre de cacao tamisée. Fouettez jusqu’à ce qu’elle soit totalement incorporée.

Finalisez la pâte au citron :
Incorporez à la base de pâte nature la vanille, le jus de citron et le zeste de citron. Mélangez une dernière fois.

Préchauffez votre four à 180°C en chaleur tournante.

Beurrez et farinez vos moules.
Répartissez chaque préparation en une couche de 1 cm d’épaisseur maximum.

Enfournez pour 7 minutes. Sortez du four et laissez tiédir.

Parez vos gâteaux de telle sorte que les bords soient nets.

Coupez vos gâteaux natures et votre gâteau chocolat de la façon suivante de façon à obtenir 27 napolitains : Découpez la plaque en 9 (4 cm de largeur) puis en 3 (environ 8 cm de longueur).

Procédez au montage :
Posez votre base de gâteau nature, couvrez de sauce chocolat, posez la base chocolat, couvrez de sauce chocolat, posez la base nature, couvrez de fondant et saupoudrez sans tarder de vermicelles au chocolat.

Bonne dégustation !

Mes conseils et astuces pour réussir votre NapolitainⓇ citron chocolat :

• Le citron apporte selon moi, une réel plus en équilibrant le côté sucré de la recette
• Vous pouvez aussi le tenter aromatisé au maracuja comme dans cette recette 
• Une fois préparés, je les conserve au réfrigérateur
• Le glaçage blanc se prépare aisément maison (blanc d’oeuf + sucre glace). Attention dans ce cas : le blanc d’oeuf n’étant pas cuit, la conservation est plus risquée.

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