Les thèmes

📍Complexe Tatie Maryse. Z.I La Jambette 97232 Le Lamentin. Martinique.

Recette des PICKLES de MANGUE verte à l’anis, selon Katreen

15 min
3 min

J’adore les pickles… mais pas les cornichons. Alors je réalise plutôt mes pickles avec des fruits et légumes de chez nous. Et je peux vous dire que ces pickles de mangue verte, délicieusement parfumés à l’anis, sont délicieux. Finement hachés, ils font merveille dans les tartares de poisson (cliquez ici), dans les sauces crèmes ou […]

Recette des OIGNONS FARCIS aux champignons (et au poulet fumé), selon Katreen

15 min
35 min

J’aime beaucoup les légumes farcis, qui s’adaptent aussi bien aux tables rustiques qu’aux présentations élégantes. Après les poivrons farcis au poulet fumé (cliquez ici) et les courgettes farcies au crabe (cliquez ici), je vous propose des oignons farcis aux champignons, à adapter en entrée ou en plat selon la taille de vos oignons. Je trouve […]

Recette des Verrines CREVETTE et mousse COCO – CURRY Dormoy, by Tatie Maryse

30 min
10 min

Découvrez la recette extra fraîche des verrines crevette, mousse coco-curry ! Une mousse coco – curry réalisée à partir de la sauce coco-curry Dormoy pour un maximum de saveur. Vous allez tomber sur le charme de cette recette !

Recette du Punch COROSSOL, selon Katreen

15 min + repos

J’ai décidé de redécorer ma cuisine… à grand renfort de bocaux. Bien évidemment, je n’ai pas pu m’empêcher de glisser deux ou trois punchs entre deux bocaux d’à-tous-maux et groseille-pays séchées (cliquez ici). Punch maracuja, punch pomme d’eau et punch corossol. Celui-là vous ne le trouverez pas dans le commerce. Et en même temps ce […]

Recette des BISCUITS fourrés à l’ANANAS, selon Katreen

30 min
20 min
293 kcal/biscuits

Ces biscuits fourrés ananas, font de succulents goûters. Je les réalise un peu dans l’esprit de chausson ou pâtés à la confiture (cliquez ici) allégés : j’étale la pâte plus finement et la confiture est remplacée par du fruit frais, bien moins sucré mais suffisamment pour préserver la gourmandise. Une recette très simple mais savoureuse, […]

Recette du CROQUE MONSIEUR revisité – by Tatie Maryse

20 min
10 à 15 min
env. 525 kcal /croque-monsieur

Lorsque Katreen a vu su cette nouvelle version du croque monsieur, elle m’a de suite dit « c’est fou comme je ne pense pas à faire ce type de recette. C’est super gourmand ». Elle est ne croyait pas si bien dire! Et de rajouter, « ça ne peut qu’être bon, cette recette est umami-esque» […]

Recette de l’AUBERGINE poêlée aux herbes aromatiques antillaises, by Katreen

aubergine poêlée Guadeloupe cuisson des légumes

5 min
10 min
env. 131 kcal/pers.

Pour la petite histoire, cette recette d’aubergine poêlée aux herbes aromatiques est ma recette « retour de jardin. En mode sitôt récolté-sitôt consommé et parce qu’il faut que ça se fasse vite parce que jardiner m’a fatigué. Vous voyez le genre ? Peu d’ingrédients mais beaucoup de goût et prêt en 15 min chrono. Je n’en […]