Conseils et astuces

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VIDÉO : Mes 13 ustensiles indispensables en cuisine

Pour cuisiner facilement, il est indispensable de disposer d’ustensiles nous facilitant la tâche. On peut s’équiper avec un grand nombre d’ustensiles, pour autant un minimum peut suffire. Cette Minute Tatie Maryse répond à la question : quel est le minimum d’ustensiles dont je dois disposer dans ma cuisine pour cuisiner? La réponse se résume à […]

Réaliser son SIROP de CANNE maison

sirop de canne martinique TOPPING de CRÊPES

40min
env. 331 kcal/100 g

Il n’y a rien de plus facile et savoureux qu’un sirop de canne maison ! Suivez mes indications pour le réaliser vous aussi à la maison…

Réaliser et réussir sa pâte mi-feuilletée maison

env. 386 kcal/100 g

La pâte mi-feuilletée est une préparation moins longue à préparer que la pâte feuilletée et qui donne un résultat tout aussi savoureux ! Une recette que j’utilise pour réaliser mes feuilletés, tourtes et friands 100% faits maison !

VIDÉO : Nettoyer le LAMBI frais

Le nettoyage du lambi consiste à enlever le restant de glue, débarrasser le mollusque de ses parties les moins comestibles et à l’attendrir. Pour ces explications, je pars d’un lambi surgelé. La différence avec un lambi frais : une bonne partie de la glue l’entourant, ainsi que la partie solide (permettant au mollusque de s’enfermer […]

Faire une crème fouettée maison

15 min
320 kcal/100g

Je vous donne les astuces pour réaliser une crème fouettée maison. Il n’y a rien de plus simple, et vous pouvez tous la réussir. Il vous suffit d’un batteur et d’ustensiles bien froids…et le tour est joué.

Eplucher un ABRICOT PAYS

L’abricot pays est un fruit très apprécié aux Antilles qui se consomme sous diverses formes : nature, en confiture, en dessert, en jus… Quelque soit le mode de préparation choisi, il vous faudra procéder à l’épluchage et nettoyage de cet abricot pays. Voici en quelques étapes la façon de procéder pour éplucher un abricot pays […]

Faire sa PÂTE BRISÉE maison

15 min
env. 437 kcal/100g

Voici la recette de la pâte brisée maison utilisée pour les préparations salées (tartes, chaussons…). A force de la faire, vous n’aurez plus besoin de la recette car saurez identifier la bonne texture ^_^ Bien évidemment, la recette maison peut aisément être remplacée par une pâte brisée prête à l’emploi industrielle.

Faire sa PÂTE SABLÉE maison

10min

Voici la recette de la pâte sablée utilisée pour les préparations sucrées tels les chaussons à la confiture ou autres tartes sucrées. Bien évidemment, la recette maison peut aisément être remplacée par une pâte prête à l’emploi industrielle.