25 ASTUCES et CONSEILS culinaires qui SAUVENT

Dans cet article, je partage avec vous quelques astuces culinaires, basées sur mon expérience personnelle. Alors n’hésitez pas à la consulter pour glaner çà et là les tours de mains de la TeaM Tatie Maryse… Nous sommes également preneurs de vos bons plans – en commentaires- pour l’enrichir… Bien choisir ses légumes – Plus la […]

Lire la suite

BARBECUE : Préparation des LANGOUSTES GRILLÉES sauce chien

Les langoustes grillées, c’est une grillade typique des Antilles qui peut tout aussi être dégustée dans un cadre paradisiaque en bord de mer, que lors d’un dîner chic de Réveillon par exemple. De retour de mon reportage pêche (cliquer ICI pour le lire) j’ai opté pour des langoustes grillées sauce chien, dont je vous dévoile ma […]

Lire la suite

Comment cuire le COEUR de PALMIER ?

  • 20 min

Le coeur de palmier est un met très fin et rare qui se déguste lorsqu’on est contraint d’abattre un palmier ou cocotier. Le coeur blanchâtre peut alors être consommé cru ou cuit. Je vous indique ici comment procéder à sa cuisson.

Lire la suite

LÉGUMES pays : cuire le fruit à pain “à l’ancienne”

  • 40 min

Sous le terme légumes pays, on retrouve les bananes plantain, la christophine, l’igname, le ti nain, la patate douce, le fruit à pain, le topinambour… Ca n’a l’air de rien, mais cuire les légumes pays pour un non-initié n’est pas forcément évident. Alors vous trouverez ici toutes les indications pour cuire le fruit à pain à […]

Lire la suite

LÉGUMES pays : cuire ou frire les BANANES plantain

  • 10 min

Pour la cuisson à l’eau ou à la vapeur, on utilise une banane plantain avec une belle peau jaune virant vers le foncé et ferme entre les doigts. J’opte pour une durée de cuisson m’offrant des bananes à la fois fermes et fondantes. Je vous recommande de bien laver la peau de la banane. En […]

Lire la suite

LEGUMES pays : cuire les TOPINAMBOURS

  • 20min

Sous le terme légumes pays, on retrouve les bananes plantains, la christophine, l’igname, le ti nain, la patate douce, le fruit à pain, le topinambour… Ca n’a l’air de rien, mais cuire les légumes pays pour un non-initié n’est pas forcément évident. Alors vous trouverez ici toutes les indications pour cuire les topinambours : temps de cuisson, […]

Lire la suite

LÉGUMES pays : Cuire la CHRISTOPHINE à l’eau

  • 20 min

Sous le terme légumes pays, on retrouve les bananes plantains, la christophine, l’igname, le ti nain, la patate douce, le fruit à pain, le topinambour… Ca n’a l’air de rien, mais cuire les légumes pays pour un non-initié n’est pas forcément évident. Alors vous trouverez ici toutes les indications pour cuire la christophine : temps de […]

Lire la suite

LÉGUMES PAYS : Cuire les BANANES VERTES à l’eau

  • 35 min

Sous le terme légumes pays, on retrouve les bananes plantains, la christophine, l’igname, les bananes vertes (encore appelées ti nain ou poyo), la patate douce, le fruit à pain, le topinambour… Ca n’a l’air de rien, mais cuire les légumes pays pour un non-initié n’est pas forcément évident. Alors vous trouverez toutes les indications ici pour y […]

Lire la suite

Ma page Google+