La mangue est un fruit qui m’inspire beaucoup pour mes créations culinaires. J’ai déjà eu l’occasion de régaler certains d’entre vous avec mes délices à la mangue ; aujourd’hui, on passe du frais au chaud avec une utilisation de la mangue que je trouve pour le moins délicieuse. Pour cette tourte à la mangue, je me […]
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Voilà longtemps que je voulais partager cette recette de planteur antillais avec vous. Il me fallait prendre le temps de coucher sur la toile cette préparation que je réalise le plus souvent à l’œil et au palais 😅 Car mes amis, le planteur est un cocktail et qui dit cocktail dit goûts très personnels. En […]
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La confiture de surettes cochon est indissociable de ma Marraine Juliette qui me l’a un jour enseignée. Ce n’est pas ma marraine, mais dans le temps, il était d’usage d’appeler ainsi les personnes qui comptent. Pour revenir à cette confiture, je l’ai toujours dégustée à même la cuillère, alors qu’elle est surtout faite pour accompagner […]
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Dans la série des recettes bonnes et qui se préparent en un rien de temps, la banane flambée tient selon moi le haut du classement. En effet, tous les ingrédients de base sont le plus souvent présents dans nos placards ou réfrigérateur ; et il n’y a rien de plus commun à trouver que des bananes. Contrairement à […]
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Pour continuer sur la lancée des desserts frais pour les fêtes, ce chou chantilly et mangue est une déclinaison de mon mille-feuilles mangue que vous avez découvert hier (cliquer ICI) ! Ce dessert joue sur les contrastes mangue-passion… Un nouveau dessert à la mangue très légers pour finir en beauté vos dîners de fête ou donner […]
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J’aime les desserts bien de chez moi, mais je ne résiste pas non plus aux desserts bien gourmands ! Les fruits m’inspirent régulièrement des desserts frais et légers. C’est ainsi qu’en réfléchissant à des associations de goût, j’ai imaginé ce mille-feuilles mangue. Ce dessert associe la douceur de la mangue à l’acidité relative de la framboise… Un […]
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Vous connaissez et appréciez le crumble ? Vous adorerez la recette de crumble aux fruits exotiques que je vous propose : une version du crumble où se mêlent douceur et légère acidité, le tout avec un doux parfum d’exotisme : le crumble aux fruits exotiques. Dégustez-le juste tiède, accompagné d’une glace vanille pour un contraste de saveur et […]
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Les beignets de banane évoquent pour moi un souvenir indélébile. Moi, rentrant de l’école chez ma grand-mère, sentant au loin une douce odeur de beignets. Je la revoie encore devant sa petite casserole, sortant un à un chaque beignet de banane encore chauds que je m’empressais de mettre dans un bout de pain. Ces souvenirs, je vous […]
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