Récits d’enfance de la période précédent Pâques – Episode 1

Episode 1 : les activités récréatives Avec le mercredi des Cendres  qui marquait la fin du Carnaval commençait une période assez particulière qui allait nous conduire jusqu’aux vacances de Pâques. Mes chers lecteurs, durant cette période de 40 jours, point d’ennui ; de nouvelles activités nous étaient proposées. A travers une trilogie d’anecdotes qui nous conduira jusqu’à […]

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Les ÉPICES & AROMATES de la cuisine antillaise

Dans mes recettes, vous remarquerez que j’utilise régulièrement certaines épices et aromates, nécessaires pour obtenir les saveurs de la cuisine Antillaise. Je vous propose ici de vous en dire plus sur ces épices et aromates et de vous proposer quelques alternatives de remplacement si vous n’en trouvez pas chez vous !! Bon voyage culinaire… Je […]

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La tradition du pain au beurre chocolat en Martinique

A la seule évocation de ces mots magiques « pain au beurre chocolat», les souvenirs  de l’ambiance, des odeurs, des goûts et couleurs,  me reviennent en mémoire. Je me souviens encore, que ces mets n’étaient servis qu’à des occasions très particulières : lors des communions, au déjeuner des enfants durant lesquels petits voisins, amis, cousins et cousines partageaient le […]

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