Le GIRAUMON, un légume à consommer salé ou sucré

Aujourd’hui, chers amis lecteurs je vous propose d’en découvrir un peu plus sur ce cher légume qu’est le giraumon… un légume que vous pourrez cuisiner sans difficulté vu qu’on en trouve facilement en Europe (Potiron) et aux Antilles.   Quelques généralités Ce gros légume (cucurbita moschata), bien connu de nos jardins impressionne toujours par son énormité, […]

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Le lambi, mollusque star des Antilles

Lambi : voilà un mot qui nous est familier, que nous connaissons tous et toutes, très employé dans notre région et qu’on ne retrouve pas dans le Larousse français ! Mais que savez-vous à propos du lambi !? Je vous propose de vous en dire plus sur la star des mers antillaises… Origine et expression […]

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Une matinée de pêche avec Mathieu

Récemment, j’ai eu la chance d’accompagner un pêcheur durant la levée des filets. Une expérience que je tenais à vivre, car j’aime cuisiner, j’aime les bons produits et respecte énormément tous ceux qui par leur travail quotidien contribuent à fournir des produits de qualité. Une aventure que je tiens à partager à mon tour avec […]

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Les châtaignes pays, une saveur inoubliable

Je vous propose de découvrir les châtaignes pays. Pour ceux qui ne connaissent pas, il s’agit bien de châtaignes que l’on trouve aux Antilles et non pas des châtaignes “européennes”. Elles sont produites par un arbre qui ressemble à l’arbre à pain. Frappée  par les grandes ressemblances qui existent entre un « arbre à pain »  et un « châtaigner », j’ai […]

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La tradition du pain au beurre chocolat en Martinique

A la seule évocation de ces mots magiques « pain au beurre chocolat», les souvenirs  de l’ambiance, des odeurs, des goûts et couleurs,  me reviennent en mémoire. Je me souviens encore, que ces mets n’étaient servis qu’à des occasions très particulières : lors des communions, au déjeuner des enfants durant lesquels petits voisins, amis, cousins et cousines partageaient le […]

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