Glaces Zaromes, le goût vrai des fruits pays…et rien d’autre

1 juillet 2019

Il n’y a rien à faire ! En ce moment je mangerais des glaces à longueur de journée si me laissais aller davantage à la gourmandise. C’est qu’il fait tellement chaud ☀️! Et puis, il faut dire que je n’aurais aucun mal à trouver mon bonheur. Je sais exactement où me fournir en crèmes glacées et sorbets locaux de premier choix. Si je vous dis Zaromes

 

Direction Sainte-Luce où Rudy, le gérant de Zaromes, nous initie à la fabrication de sorbets aux goûts authentiques. Cliquez sur la vidéo ci-dessous.

Zaromes, des valeurs avant tout…

Je ne sais pas si je peux vraiment dire “avant tout”, mais il est clair que Zaromes est fondé sur un beau socle de valeurs économiques et environnementales – auxquelles j’adhère – qui se traduisent en actions très concrètes à chaque étape de production : partenariats/collaborations avec des agriculteurs respectueux de l’environnement, tabliers et charlottes/bonnets lavables, compostage des déchets de fruits… Des valeurs que même les clients sont invités à mettre en œuvre/partager, avec la consigne des pots.

 

artisan glacier Martinique Zaromes

 

Pour l’amour du fruit…

Mangue, corossol, coco, ananas, maracuja… L’atelier de Rudy reçoit chaque jour un arrivage de fruits de saison qui ne demandent qu’à être mis en pots… mais pas n’importe comment. Attaché à produire des crèmes glacées et sorbets aux goût le plus naturel possible, Rudy mesure le taux de sucre de chaque lot de fruits et ajuste l’apport en sucre afin de ne jamais trahir les saveurs originales. Un souci de la qualité et une rigueur que l’on retrouve à chaque étape de la production.

 

artisan glacier Martinique Zaromes

 

Et du terroir

La saisonnalité guidant la production de Zaromes, il sera difficile de trouver un sorbet groseille-pays en plein mois d’août – par contre, on prend déjà rendez-vous en novembre-février, hein !😉 Cela dit, pour la même raison on prend plaisir à (re)découvrir, tout au long de l’année, les différentes variétés de nos fruits pays : mangue julie, bassignac, mangue hawaïenne, etc.

 

artisan glacier Martinique Zaromes

 

Zaromes, ce sont des saveurs devenues rares : sapotille, pomme-liane, mombin… qui ont pour certains le goût de l’enfance, et pour d’autres celui de la découverte. Et ce sont aussi des créations originales : maracudja-gingembre, fruit à pain (oui, oui, j’ai bien écrit fruit à pain !), ananas-piment, cardamome… Le plaisir se renouvèle tout au long de l’année.

 

artisan glacier Martinique Zaromes

 

Où trouver les fabuleuses saveurs glacées de Zaromes ?

L’Épicerie d’Ôjourd’ui, CC Espace Cluny (parking Carrefour Cluny), Schœlcher ; tél. : 0596 73 05 54

Les saveurs de Waël, 80 rue Schœlcher, Rivière-Salée ; tél. : 0696 38 57 19

Restaurant Le Ti Saint-Louis, 29 rue Blénac, Fort-de-France ; tél. : 06 37 61 32 87

Crêperie glacier Ti Cozy, 8 rue Jean Marie Tjibaou, Ste-Anne ; tél. : 05 96 97 74 89

Le Château, Zone du Lareinty, Le Lamentin ; tél. : 05 96 42 13 13

 

artisan glacier Martinique Zaromes

 

C’est une chose d’entendre les entreprises parler d’elles-mêmes, de leurs engagements, et c’en est une autre de les constater et d’y participer. Je sais ce que me propose Zaromes : des crèmes glacées et sorbets aux vrais goûts du pays et élaborés dans le respect de l’environnement et des hommes… Mais bien sûr que j’en redemande !

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A propos de Katreen, de la TeaM Tatie Maryse

Passionnée de cuisine depuis mon enfance, j’ai rejoins la TeaM Tatie Maryse en 2016 pour participer à cette aventure culinaire hors norme. Créatrice et animatrice culinaire au style éclectique, j’aime aussi partir à la rencontre de mon territoire et de ceux qui le font vivre. Je mets un point d’honneur à approfondir mes sujets et partage avec vous mes découvertes.

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