La Mandoline est l’un de mes restaurants préférés en Martinique. Je me souviens encore du plat que j’y ai savouré la première fois : un suprême de poulet jaune sauce au rhum vieux – mmm ! Cette année, le restaurant a changé de mains. Nouveau gérant, nouvelle équipe… Toute la TeaM avait hâte de découvrir […]

Contrairement aux idées reçues, on peut manger des œufs tous les jours. Et tant mieux ! Car en plus d’être une de nos meilleures sources de protéines, l’œuf est aussi un des ingrédients les plus polyvalents en cuisine. Tout cela à petit prix… Voici donc une sélection de recettes rapides à préparer pour certaines, simples […]

De prix abordable, le poulet figure en bonne place dans notre répertoire culinaire. D’ailleurs, c’est la chair la plus produite en Martinique ! Tantôt décrié, tantôt paré de vertus, comment cuisiner le poulet pour en tirer le meilleur parti ?     Le poulet, des qualités nutritionnelles indéniables Un des principaux intérêts de la chair […]

La saison des barbecue (oui, ça existe !) est lancée, et mon gril ne va pas chômer jusqu’en septembre. Cuisiner au barbecue (cliquez ici) est un plaisir dont je ne me lasse pas. Vous commencez à me connaître, vous savez ce que je vais cuisiner, mais vous… Il y aura quoi à votre menu ? […]

Coquillettes au jambon, croque-monsieur… Enfant, j’aurais pu m’en nourrir tous les jours… Et, je dois bien l’avouer, j’aime bien en manger encore de temps en temps, mais en version adulte ?. Voici 5 recettes d’enfance revisitées par la TeaM, validées par nos petits chefs des ateliers Kids… et par vous en shows culinaires.     1. […]

Fraîches, colorées, demandant peu d’effort pour être préparées – et surtout, pas de cuisson ! Les salades ont toujours la côte quand il fait chaud mais l’impression de toujours manger la même peut vite arriver. Mes astuces pour éviter la lassitude, vous les connaissez : varier les découpes pour donner du style à mes assiettes […]

Qui dit apéro dit souvent « tartinades ». Et c’est vrai qu’entre les cocktails (cliquez ici) et les accras (vous trouvez ça cliché ?), nous aimons bien tartiner quelques toasts. Beurres arrangés, légumes confits ou marinés, chairs émiettées, fraîche, aigre douce ou épicée… La tartinade apéritive fait toujours des heureux.   Les tartinades apéritives à […]

J’adore les sandwichs ! Et pour tout vous dire, je trouve dommage qu’ils aient tant de mal à se défaire de leur étiquette « malbouffe ». C’est que vu de ma fenêtre, un sandwich peut faire un repas rapide mais savoureux… tout en étant très sains. Vous voulez une démonstration ? C’est parti pour un […]