Depuis 2012 le restaurant Pura Vida, à Sainte-Luce, régale les épicuriens de tous horizons. Je ne sais pas comment j’ai pu passer à côté si longtemps, mais la TeaM a décidé de me sortir de cette ignorance. Nous nous y sommes donc invités le mois dernier. Qui aime manger nous suive… Cliquez ci-dessous pour […]
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Les occasions sont nombreuses de savourer un excellent carré d’agneau en croûte d’aromates Ducros. En suivant les indications de cuisson vous obtiendrez une chaire moelleuse et juteuse (mais pas saignante). Enlevez ou ajoutez 5 min de cuisson pour l’ajuster à votre goût. Quand à cette croûte aromatique, avec sa farine de manioc et sublimée par […]
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Valoriser un plat qui a demandé du temps de préparation, faire honneur à ses hôtes en soignant la présentation, les raisons de bien présenter les légumes-pays sont multiples. Car oui, il est possible de les sortir de leur rusticité et les travailler de façon plus moderne. Les croquettes Pour un apéritif qui sort […]
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S’il s’apprécie toute l’année dès qu’il fait un peu frisquet, le velouté courgette crevette fait aussi un très savoureux prélude à un repas de fêtes – en verrine à l’apéritif ou à l’assiette en entrée, c’est selon chacun. Ses secrets ? Un bouquet garni bien de chez nous et un bouillon de carcasses de crevettes […]
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Vous nous connaissez bien maintenant : à l’Atelier Tatie Maryse on mange avec les yeux et avec les nez avant de régaler nos papilles. Et c’est sûrement pour cela qu’on aime autant le restaurant Case COCO. Tout y est beau, parfumé et délicieux. Vous déjeuner avec nous ? Cliquez ci-dessous pour déguster avec nous […]
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La sauce maracuja ou sauce passion montée au beurre est une préparation simple et rapide qui apporte du caractère aux poissons grillés et volailles simplement pochés. Délicieusement acidulée et parfumée, elle relève formidablement les préparations les plus, autant qu’elle égaie les repas festifs.
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Voici une recette de tapas très rapide d’exécution et avec un effet waouh garanti : les crevettes roulées à la banane. Toute la TeaM Tatie Maryse a archi-validé cette recette d’apéritif, et nous sommes certains qu’elle fera un carton lors de vos prochains apéritifs dînatoires. Alors ne tardez pas et découvrez comment réaliser facilement ces […]
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