…n le laissant respirer. Côté fruits pensez à la grenade et au maracudja qui se conservent plusieurs semaines. Pour les maracuja en particulier, choisissez-les volumineux avec la peau lisse, et avec…
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Les graines de chia vous connaissez ? Originaire d’Amérique du Sud, elles sont bourrées de vertus santé. Le pudding de chia est une belle façon d’en profiter au petit-déjeuner ou en dessert, en allian…
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…ns sucrées, pour mieux sentir le fruit, mais alors je les conserve par prudence au réfrigérateur (+ 2°C maximum), où elles se gardent bien plusieurs mois. Moins souvent je fais des sirops (cliquez ic…
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…u un cœur de ganache, de pâte de fruit ou de fruits secs, pour constituer un bonbon au chocolat. F. Fermentation Les graines entourées de leur pulpe (encore appelé mucilage) sont exposés à l’air pour…
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…e Maryse Etapes pour éplucher ce fruit tropical qu’est abricot pays L’abricot pays est un fruit très apprécié aux Antilles qui se consomme sous diverses formes : nature, en confiture, en dessert,…
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…i pour découvrir ma sélection de fruits qui font de bonnes salades. 2. Légumes grillés Les légumes fréquentent assidument mon barbecue. Légumes grillés relevés d’une bonne sauce à l’échalote, légumes g…
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…ns marqués mais aussi des arômes fruités, épicés, empyreumatiques ou encore balsamiques qui s’harmonisent différemment aux recettes de nos desserts favorits. Voici pour les 5 arômes qu’il faut touj…
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…iner dimanche prochain… 😉 3. Salade de lentilles Parmi les recettes de lentilles express, j’aime particulièrement les salades de lentilles (cliquez ici). Parfumées de lard fumé, agrémentées d’une p…
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