…ons de légumes (cliquez ici), de poisson ou fruits de mer (cliquez ici) et autres jus de viandes traditionnels de la cuisine occidentale, les traditions culinaires asiatiques proposent deux produits qu…
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…Légumes de l’agriculture locale, poissons pêchés sur les côtes martiniquaises… Stéphane sélectionne chaque ingrédient avec soin pour garantir une fraîcheur et une saveur incomparables. « Préparer une p…
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…t toujours un carton avec un bon poisson grillé, couchée sur une généreuse langouste grillée, nappant des crevettes… Et vous savez quoi, elle est très facile à réaliser à la maison, même avec un fouet…
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…sensibles comme la viande et le poisson. La DDM (date de durabilité minimale) anciennenment DLUO (date limite d’utilisation optimale) se présente sous la forme : « A consommer de préférence avant… » L…
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C’est le genre de sauce qui se crée avec l’envie. Une envie de sauce créole à la mangue… Et hop ! Le tour est joué, en plus c’est la saison donc autant vous dire que nous sommes servis en matière de m…
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Les canapés marlin fumé concombre font parti de ces recettes ultra simple à réaliser mais qui font toujours un carton à l’apéritif. Liste d’ingrédients réduite mais présentation soignée, le goût au re…
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…rtout les restes de viande et de poisson que je réutilise ainsi : effilochés, jetés sur un lit de crudités variées (laitue, tomate, courgette crue, etc.), le tout relevé d’une succulente vinaigrette (c…
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…ublier ce savoureux carpaccio de poisson, sauce ananas (cliquez ici). A déguster bien frais ! Et pour cuisiner le poisson cru en suivant les bonnes règles d’hygiène, cliquez ici pour relire nos conseil…
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