…rne, apporter son déjeuner c’est aussi un gage de tranquillité. D’abord, on zappe la sempiternelle question « On mange quoi et où ce midi ? ». Ensuite il n’y a pas besoin de prendre la voiture pour sor…
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…y a le fameux boudin noir, mais aussi les nombreux boudins blancs, dont le boudin aux crevettes. Nombreux, car contrairement au boudin noir, toutes les sortes de poissons, de viandes blanches et de lé…
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…. Je l’utilise notamment pour rehausser la saveur de mes recettes veggies (cliquez ici), ainsi mes poissons et viandes grillés, pochés ou vapeur. Juste un petit saupoudrage dans l’assiette et le tour e…
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…e giraumon, c’est qu’il se prête aussi à la réalisation de succulents desserts, par exemple la tarte tatin giraumon-orange (cliquez ici) ou le flan au giraumon (cliquez ici). Pour bichonner votre f…
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…rissables : les chairs (viandes, poissons, fruits de mer, y compris hachés), charcuteries, plats cuisinés réfrigérés, lait cru (et laitages au lait cru), fromages mous type feta, ricotta, etc. La liste…
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…buser non plus. Et puis, on peut aussi penser aux infusions. Nos jardins regorgent de plantes délicieusement parfumées – à-tous-maux, brisée, citronnelle, bois d’Inde, cannelle, pour ne citer qu’elles….
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…acile qu’il n’y paraît. Et pour cause, si nous avons largement adopté les produits alimentaires à base de céréales, ils sont loin d’être le fondement de notre culture culinaire – sauf le riz, n’est-ce…
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…timise toujours les carcasses de poissons ou de fruits de mer. En réalisant des fumets, à l’image de ce fumet de langouste, je récupère encore les saveurs et aromes des parties non consommées de ces pr…
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