…s frais. Le foie gras fourré à l’ananas caramélisé (cliquez ici) en est un savoureux exemple, à réaliser avec un fruit bien mûr (sucré et parfumé) sinon son goût se perd. Pour changer de la terrine hab…
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…s de ceux dont deux ingrédients (ananas et coco, au hasard) autorisent à mettre « antillais » dans le nom de la recette. Ni de ceux qui dorment dans les livres. Non ! Je parle des vrais desserts antill…
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…oco. 5. La salade de riz à l’ananas La salade de riz compte parmi les salades pour pique-nique les plus classiques. Pour renouveler un peu le genre, oubliez le thon, le maïs et les olives. La salad…
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…Pensez par exemple au poulet à l’ananas (cliquez ici), au poulet au citron (cliquez ici), au poulet à l’orange (cliquez ici) et au poulet laqué au maracuja (cliquez ici). Les fruits acidulés et parfumé…
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…oyaux, et détaillés en morceaux (ananas, carambole, corossol). Il est aussi possible de n’utiliser que le jus des fruits très aqueux (maracudja) et même les pelures d’agrumes, comme nous le faisons pou…
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…de coco ou encore de morceaux d’ananas caramélisé. Toute nos galettes sont 100% pur beurre. Vous aurez le choix entre : galette sèche crème d’amande (24€) galette sèche crème d’amande et coco (25€) ga…
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…u fruit… Mangue, corossol, coco, ananas, maracuja… L’atelier de Rudy reçoit chaque jour un arrivage de fruits de saison qui ne demandent qu’à être mis en pots… mais pas n’importe comment. Attaché à pro…
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…nature, caraïbe (et sa touche d’ananas), orientale, Lorraine au raisin (ma préférée). Bien dodues et qui restent bien moelleuses à la cuisson sans se racornir dès qu’elles prennent un coup de chaud. E…
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