Recette du SMOOTHIE liégeois PRÉSIDENT aux fruits jaunes tropicaux, by Tatie Maryse

7 août 2019

Fraîcheur et gourmandise sont au rendez-vous de ce smoothie liégeois aux fruits jaunes tropicaux et basilic, généreusement surmonté d’une chantilly au citron vert.

 

smoothie liégeois Président

 

Ingrédients
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pour 3 smoothie liégeois :

Crème chantilly au citron vert :

100 g de crème entière PRÉSIDENT
12 g de sucre glace
zeste d’1/2 citron vert finement râpé

Smoothie de fruits jaunes tropicaux :

320 g de chair d’ananas
1 grosse mangue (200 g de chair)
2 oranges (228 g de pulpe)
2 feuilles de basilic

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Préparatio du SMOOTHIE liégeois PRÉSIDENT aux fruits jaunes tropicaux :

smoothie liégeois Président

Versez la crème entière PRÉSIDENT bien froide dans un bol préalablement réfrigéré.

Fouettez-la puis, quand elle commence à devenir onctueuse, sucrez-la. Fouettez encore quelques minutes, jusqu’à ce que l’empreinte des fouets y reste imprimée.

chantilly citron vert Président

Ajoutez alors la moitié des zestes de citron vert finement râpés. Mélangez à l’aide d’une maryse, puis transférez la crème chantilly dans une poche munie d’une douille cannelée.

Réfrigérez le temps de préparer le smoothie.

smoothie liégeois Président

Pelez l’ananas, enlevez le cœur fibreux et coupez-le en gros dés.
Pelez-la mangue et prélevez la chair autour du noyau.
Pelez les oranges à vif, prélevez les suprêmes.

smoothie liégeois Président

Disposez la chair des fruits et les feuilles de basilic dans le bol du blender et mixez le tout finement.

Répartissez le smoothie dans trois verres de 170 ml, sans les remplir. Pochez la crème chantilly par-dessus et saupoudrez du reste de zeste de citron vert.

Dégustez aussitôt.

Mes conseils et astuces pour réussir votre smoothie liégeois PRÉSIDENT aux fruits jaunes tropicaux :

– Les quantités indiquées permettent de servir 3 personnes dans des verres de 170 ml.

– Ce smoothie liégeois s’apprécie davantage bien frais. Pensez à réfrigérez vos fruits à l’avance.

– Comme tous les smoothies, c’est une boisson minute, d’autant plus savoureuse qu’elle vient d’être préparée. Évitez de le préparer trop à l’avance

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A propos de Katreen, de la TeaM Tatie Maryse

Passionnée de cuisine depuis mon enfance, j’ai rejoins la TeaM Tatie Maryse en 2016 pour participer à cette aventure culinaire hors norme. Créatrice et animatrice culinaire au style éclectique, j’aime aussi partir à la rencontre de mon territoire et de ceux qui le font vivre. Je mets un point d’honneur à approfondir mes sujets et partage avec vous mes découvertes.

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