Recette de la sauce MAYONNAISE curry échalote, by Tatie Maryse

Récemment, nous avons eu la chance de réaliser plusieurs défis culinaires autour du burger au sein de l’Atelier. Et je puis vous dire que cette expérience nous a enrichi de plein d’idées de burgers, sauces et condiments divers. Aujourd’hui, je partage avec vous l’une de ces sauces qui nous a tant bluffé niveau goût : la sauce mayonnaise curry échalote. C’est bien plus que ma classique mayonnaise que j’ai eu l’occasion de partager (cliquer ICI), c’est une explosion de saveurs. Une idée géniale que je partage avec vous et qui accompagne très bien les produits de la mer, mais également les burgers (comme celui-ci) ! C’est parti pour notre sauce mayonnaise curry échalote !

sauce mayonnaise curry échalote

Ingrédients
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Pour 1 petit pot de sauce mayonnaise curry échalote :

1 jaune d’oeuf
75g d’huile de tournesol
3g de moutarde de Dijon
1g de poudre de curry
1 à 2g de sel
1/2 échalote, soit 10g

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page recette - édition Noël - Poz' 3

Préparation de la sauce mayonnaise curry échalote :

sauce mayonnaise aromatisée

Mettez le jaune d’oeuf dans un saladier.
Ajoutez la moutarde puis l’huile progressivement.
Une fois montée, ajoutez le curry, le sel et l’échalote hachée finement.

Mélangez et c’est prêt. Conservez au réfrigérateur.

Mes conseils et astuces pour réussir sauce mayonnaise curry échalote :

– De façon générale, utilisez un oeuf extra frais pour réaliser une mayonnaise.
– Votre mayonnaise se conserve au réfrigérateur et doit être consommée dans les 48h max après sa préparation
– Retrouvez nos conseils en video pour réussir votre mayonnaise (cliquer ICI)
– J’utilise une huile végétale neutre (tournesol), compte tenu du fait que la mayonnaise est aromatisée de curry et échalote
– Cette mayonnaise convient à merveille pour accompagner nos écrevisses pochées (cliquer ICI)

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Rédigé par Nathalie, de la TeaM Tatie Maryse

Co-fondatrice de Tatie Maryse, amoureuse des bonnes choses, je partage ici et depuis 2011 mes inspirations culinaires. Mon approche tant sur le web qu'en ateliers : une cuisine au goût de chez nous, accessible à tous et expliquée! Une approche qui se retrouve aujourd'hui déclinée dans notre gamme de produits "prêts à déguster" disponibles sous la marque Poz'.