Recette du PARMENTIER de CHRISTOPHINE à la viande – by Tatie Maryse

2 septembre 2019

Le Parmentier est une préparation que j’apprécie car déclinable à l’infini et surtout hyper savoureux. Nous en avons déjà testé et partagé pas mal sur le blog, mais comment passer à côté de la christophine!? Eh oui, chez nous, on adooooore la christophine et je m’étonne qu’on n’en fasse pas de Parmentier.
Ni une, ni deux j’improvise un Parmentier de christophine à la viande que nous avons englouti en un rien de temps. La christophine lui confère une texture légère et délicate qui change réellement de la pomme de terre… Economique, varié et gourmand, le Parmentier à vraiment tout pour plaire; on vous le prouve une fois de plus avec ce Parmentier de christophine à la viande, signé Tatie Maryse.

Parmentier christophine

Ingrédients
Fermer
Ouvrir

Pour 3 personnes :

* Ecrasée de christophine
2 christophines soit 850g
2 pommes de terre soit 400g
3 g de sel
3 fromages kiri
2 gousses d’ail
Un pointe de 4 épices

5 g de parmesan
5 g de chapelure

* viande
220 g de viande de bœuf haché
320 g de tomates concassées
2 branches d’oignon pays
1 piment végétarien
1/2 oignon
2 branches de persil
6 g de gros sel de mer
1 c à c de poudre à colombo
Un peu de 4 épices
4 tours de moulin à poivre
Mélange bouquet garni
1 c à s de vinaigre balsamique

Voir l’aide à la conversion

Préparation du Parmentier de christophine à la viande :

Parmentier de christophine martinique

Lavez, pelez et coupez la pomme de terre en quartiers.
Lavez et coupez la christophine en quartier.
Mettez à cuire dans le cuit-vapeur pendant 20 minutes.

recette Parmentier créole

Mixez finement tous les aromates.

Parmentier de christophine guadeloupe

Préparez la viande hachée:
Dans une casserole, faites colorer la viande après avoir mis au besoin 1 c a s d’huile.
Séchez la préparation au maximum avant d’éteindre le feu

Parmentier de christophine antillais

Réalisez l’écrasée de christophine:
Pelez la christophine et enlevez son coeur fibreux. Ecrasez-la dans un saladier avec la pomme de terre.

Hachis Parmentier légume pays

Salez, ajoutez l’ail, le fromage et le 4 épices.
Mélangez

Hachis Parmentier créole

Procédez au montage :
Dans un plat allant au four, alternez couche d’écrasée, couche de viande et terminez par une couche d’écrasée.

recette facile Hachis Parmentier

Saupoudrez du mélange chapelure parmesan et enfournez quelques minutes en position grill, jusqu’à ce que je ce soit doré.

Bonne dégustation !

Nos conseils et astuces pour réussir votre Parmentier de christophine à la viande:

Retour à la liste

A propos de Tatie Maryse

Fondatrice de Tatie Maryse, passionnée et autodidacte de la cuisine, je partage depuis 2011 mes recettes typiques et créatives utilisant les produits des Antilles. Comprendre la cuisine à travers la chimie des aliments puis la vulgariser est à la base de mon approche culinaire qui se veut multi-formats et accessible à tous, tant sur le web qu'en ateliers!

2 commentaires

  1. Corinne M dit :

    bonjour, j’adore vos recettes mais malheureusement, on ne peut pas les imprimer pour pouvoir les garder pour les refaire ultérieurement, on est obligé à chaque fois de se connecter et ce n’est pas simple quand on veut suivre la recette. Possible de trouver une solution pour pouvoir les imprimer et garder vos succulentes recettes svp?

    • Tatie Maryse dit :

      Bonsoir Corinne, je comprends votre demande, mais malheureusement ce sont des fonctions (imprimer et copier/coller) que nous avons enlevé il y a déjà quelques années pour cause d’abus mettant à mal nos droits d’auteur. Nous avons fait le choix de nous concentrer sur la création plutôt que de réaliser une veille permanente sur les usages non autorisés de nos contenus.
      Pour y pallier, nous avons développé pour nos lecteurs la fonction favoris qui permet de retrouver rapidement ses contenus préférés, d’un clic sur son portable /tablette.
      Nous te remercions pour ta compréhension.
      Au plaisir !

Voir plus de commentaires



Votre avis nous intéresse

Vous devez être membre de la TeaM Tatie Maryse pour interagir sur cet article



Partagez sur vos réseaux préférés

Astuces
pliage crêpe aumônière

Des cours de cuisine antillaise toutes les semaines en Martinique !

Découvrez la boutique de Tatie Maryse

* Chèques vacances ANCV acceptés

Programme des ateliers de cuisine Programme des ateliers de cuisine
Cartes cadeaux Cartes cadeaux
Livres de recettes Livres de recettes
Ateliers entreprises Ateliers entreprises
📩 Recevez nos idées MENUS

Ma page Google+