…re que je raffole des pickles de christophine (cliquez ici) qui l’assaisonnent. Pour le poisson c’est à vous de voir selon vos préférences : poisson perroquet, mérou, vivaneau, thazard… du moment qu’il…
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…carotte de Katreen et celle à la christophine de Tatie Maryse, je me suis dis que je ne suis pas à un légume près. La plupart font le gâteau au chocolat et parfois bien chocolaté, c’est ce qui m’interp…
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…ais aussi le ragoût de porc à la christophine (cliquez ici) ou encore les tripes ti-nain (cliquez ici). Ma grand-mère appelait ce mélange le « séra ». Cette petite vinaigrette corsée ajoutée en fin de…
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La Pintade MADIVIAL est un petit gibier très fin (cliquez ici) que je trouve dommage de réserver à Noël. Au contraire, elle a toute sa place sur nos tables dominicales, ou pour célébrer les divers évé…
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Depuis que nous avons investi l’Atelier Tatie Maryse, il n’est pas rare que Katreen et moi nous retrouvions dans des marathons culinaires 🙂 Le marathon culinaire c’est notre terme pour désigner une sé…
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…n avant tantôt un ingrédient (La christophine de l’entrée au dessert), tantôt un mode de préparation (Par ici la bonne soupe !) ou encore un moment (Le brunch créole). Cette Collection valorise particu…
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J’adore les pickles… mais pas les cornichons. Alors je réalise plutôt mes pickles avec des fruits et légumes de chez nous. Et je peux vous dire que ces pickles de mangue verte, délicieusement parfumés…
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…és de giraumon (cliquez ici), de christophine (cliquez ici) ou de papaye (cliquez ici) font de très jolies verrines apéritives, pour peu qu’on les agrémente de toping gourmands comme une crème de parme…
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