Recette du GÂTEAU SANS BEURRE aux pépites de Chocolat, by Titoon Baker

23 mars 2020

Sur internet, je voyais tout le temps ce fameux gâteau sans matière grasse que promotionnaient toutes les bloggueuses de healthy lifestyle ( mode de vie sain, c’est plus « in » en anglais sorry, lol). Enfin, je me décide à le faire, juste pour vous parce qu’au départ j’étais très septique sur la courgette dans le sucré. Mais après avoir goûté à la tarte fine à la carotte de Katreen et celle à la christophine de Tatie Maryse, je me suis dis que je ne suis pas à un légume près. La plupart font le gâteau au chocolat et parfois bien chocolaté, c’est ce qui m’interpellait sur le goût. Pourquoi vouloir autant dissimuler le goût de la courgette ? Je décide de me jeter à l’eau et de faire un gâteau nature à la courgette (à la place du beurre pour le moelleux) et avec des pépites de chocolat (pour la gourmandise vous me connaissez). Il faut quand même mentionner que cette recette est sans matière grasse ajoutée. Je parle du gâteau uniquement, le glaçage étant une option. Aller ! J’ai déjà assez parlé, vous supposez que si nous publions la recette c’est qu’elle est VA-LI-DÉE. On y va pour la recette du gâteau sans beurre aux pépites de chocolat by Titoon Baker.

 

gâteau sans beurre courgette chocolat

 

Ingrédients
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pour un gâteau sans beurre de 8 parts :

100 gr de farine
35 gr de sucre
3 œufs
235 gr de courgette
50 gr de pépites de chocolat
10 gr de lait demi-écrémé
2 gr de levure chimique
zeste de citron, et cannelle râpée

** Pour le glaçage ( facultatif) :
180 gr de fromage à tartiner
70 gr de sucre blanc
1 c à c d’extrait de vanille
zeste de 1/4 de citron vert

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Préparation du gâteau sans beurre courgette chocolat :

gâteau à la courgette créole

Pré-chauffez votre four à 180° chaleur tournante.

Lavez et râpez finement la courgette. Dans un torchon propre essorez-la.

gâteau à la courgette créole

Séparez le blanc des jaunes. Montez les blancs en neige.

gâteau à la courgette créole

Mettez le sucre dans les jaunes puis à l’aide d’un batteur fouettez jusqu’à ce que le sucre se soit dissout.

gâteau sans beurre courgette chocolat

Mélangez la farine, la levure chimique et la cannelle râpée. Tamisez le mélange et versez en deux parties dans les jaunes.

Ajoutez la courgette et mélangez.

gâteau à la courgette créole

Ensuite le lait, mélangez à nouveau.

gâteau sans beurre courgette chocolat

Incorporez les blancs en neige en deux parties. Après l’ajout de la première partie ajoutez les pépites de chocolat. Puis mettez le reste du blanc en neige.

gâteau sans beurre courgette chocolat

Graissez et farinez votre moule, et enfournez votre gâteau pour 25 min à 180° en chaleur tournante.

Pour le glaçage (facultatif) : Dans un bol mélangez le fromage à tartiner, le zeste de citron et l’extrait de vanille. Malaxez ensemble les ingrédients à l’aide d’une cuillère ou spatule. Étalez-le sur le gâteau refroidi.

Mes conseils et astuces pour réussir votre gâteau sans beurre, courgette et pépites de chocolat :

– La courgette remplace le beurre. C’est son humidité qui rend le gâteau moelleux. Je préfère avec la peau – j’aime bien la touche verte, originale – mais vous pouvez la peler si vous préférez.

– J’ai choisi des grosses pépites de chocolat mais les petites font aussi bien l’affaire. Le visuel est un peu plus panaché.

– Si vous ne posez pas de glaçage sur le gâteau, vous pouvez le sucrer davantage.

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A propos de Titoon Baker, de la TeaM Tatie Maryse

Sensible à l’alimentation veggie que j’applique dans mon quotidien, j’ai intégré la TeaM Tatie Maryse en 2017 pour partager mes expertises dans ce domaine. Mes choix m’amènent à consommer au maximum les productions de mon territoire, et c’est avec plaisir que j’aime les découvrir puis les associer au reste, pour innover en cuisine. Curiosité et fraîcheur sont ainsi les maîtres mots de mon approche culinaire.

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