…umes grillés, bokit spécial à la langouste, cocktail des îles En plein apprentissage de tours de main de boulanger : Merci Jean-Charles pour ce partage généreux de connaissances 🙂 La TeaM « Cuisine typ…
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…ccras de lambi, pâte à accras de langouste, pâte à accras de morue. Commandez avant le 21 décembre 2022 (Noël) Commandez avant le 28 décembre 2022 (St-Sylvestre) Appelez ou envoyez un WhatsApp au 069…
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…our notre recette de salade à la langouste, l’huile de sésame apporte une note de graine torréfiée intéressante. Dans un autre registre, l’huile ayant permis de confire l’ail dans notre recette d’ail c…
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…aryse l’a fait pour sa salade de langouste tiède (cliquez ici). Il n’en faut pas beaucoup. Ce qui est intéressant, c’est de tomber de temps en temps sur un bout d’orange au cours de la dégustation. …
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…but de la préparation d’un court-bouillon de poisson (cliquez ici). Dans cet ordre d’idée, il m’arrive souvent de réaliser une compotée de tomate et poivron (cliquez ici) pour l’apéritif, dont le succè…
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…’une cuisson brève de type court-bouillon (cliquez ici). Le thon, roi des poisson gras ? Les 3 espèces de thon rouge (de l’Atlantique, du Pacifique et du Sud) sont effectivement des poissons gras,…
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Je ne sais pas pour vous, mais il n’est pas systématique que j’apprécie la tarte au thon. J’en ai déjà goûté de très bonnes, mais aussi de moins bonnes. Et en fait, ce constat est souvent basé sur l’a…
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…ur dégager les filets. Et maintenant que vous savez comment nettoyer le poisson-lion, cuisinez-le comme il vous plaît. Court-bouillon, friture, au four… Sa chair se plie à tous les caprices. En pan…
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