Protégé : Recettes réservées aux participants de l’atelier OSATOURC // Poulet farci, dauphinois de dachine, gratin de melon
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Lire la suite…ous donnent 3 conseils pour bien choisir les crabes de terre. A chacun à son astuce pour bien choisir les crabes de terre Au Festival du crabe du Vauclin, des acheteurs ont bien voulu partager leur…
Lire la suite…équivalente, vous pourrez ainsi choisir : – le plus lourd, si votre objectif est d’en faire du jus. Il faut alors garder à l’esprit que ces fruits contiennent davantage d’eau et que donc les arômes se…
Lire la suite…fférents matériaux. Mais comment choisir ses casseroles ? Pour répondre à cette question qui revient fréquemment en atelier, je vous ai réalisé en vidéo, une minute Tatie Maryse sur le sujet. L’importa…
Lire la suite…acun, cette teneur en cacao a son importance, mais pas que! Dans cette vidéo, je vous donne mes conseils pour bien le choisir, l’utiliser et le conserver… Et pour mettre en application tout cela, d…
Lire la suite…iquez sur la vidéo ci-dessous. Choisir le bon dachine, en résumé : – Le dachine « bariolé » (ou dachine violet), qui cuit à la fois ferme et fondant : facile à trancher mais suffisamment souple pour…
Lire la suite…temps. Dans cette optique, bien choisir ses recettes de batch cooking est une des clés d’une stratégie efficace. Elles doivent être choisies de façon à optimiser les temps de préparation, de cuisson e…
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