đŸŽ„ Quels critĂšres pour choisir son CHOCOLAT NOIR de pĂątisserie ?

11 mai 2015

Si vous avez dĂ©jĂ  parcouru les rayons d’une grande surface, il ne vous a pas Ă©chappĂ© qu’en matiĂšre de chocolat noir, il y a du choix. Je ne parle mĂȘme pas lĂ  des tablettes avec inclusions de fruits ou de ganaches, mais bien de pourcentage de cacao.

En fonction du goĂ»t de chacun, cette teneur en cacao a son importance, mais pas que! Dans cette vidĂ©o, je vous donne mes conseils pour bien le choisir, l’utiliser et le conserver…

 

 

Et pour mettre en application tout cela, découvrez nos recettes utilisant le chocolat juste ICI

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A propos de Tatie Maryse

Co-fondatrice de Tatie Maryse, passionnée et autodidacte de la cuisine, je partage depuis 2011 mes recettes typiques et créatives utilisant les produits des Antilles. Comprendre la cuisine à travers la chimie des aliments puis la vulgariser est à la base de mon approche culinaire qui se veut multi-formats et accessible à tous, tant sur le web qu'en ateliers!

2 commentaires

  1. Maryse dit :

    J’ai ramenĂ© de Martinique des bĂątons de cacao. Peut on s’en servir pour autre chose que le chocolat chaud. J’adore votre page facebook
    Merci

    • Tatie Maryse dit :

      Bonsoir, une fois rĂąpĂ© ce bĂąton s’utilise comme du cacao pur pour rĂ©aliser le chocolat chaud, les sauces chocolat, crĂšmes… 😉

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