VIDÉO : Bien choisir ses FRUITS de la PASSION pour qu’ils soient bien garnis

13 juillet 2015 - 1,021 vues

Qui ne s’est jamais retrouvé avec des fruits de la passion quasi vides, au moment de leur découpe ?

 

Si vous avez déjà connu cette situation, voici l’astuce pour choisir ses fruits de la passion et faire le bon choix : sous-peser les fruits.

 

 

En sous-pesant des fruits de taille équivalente, vous pourrez ainsi choisir :

– le plus lourd, si votre objectif est d’en faire du jus. Il faut alors garder à l’esprit que ces fruits contiennent davantage d’eau et que donc les arômes seront plus « dilués » que dans un fruit qui en contient moins ;

– le plus léger si vous recherchez des fruits à déguster natures par exemple. Vous avez aussi une probabilité qu’ils soient moins garnis. S’ils sont bien garnis avec des graines contenant moins d’eau, ils auront alors un parfum bien plus prononcé 😉

 

Et notez que même fripés (comme sur la photo, et même plus encore), le droit de la passion peut encore être consommé 😉

 

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A propos de Tatie Maryse

Fondatrice de Tatie Maryse, passionnée et autodidacte de la cuisine, je partage depuis 2011 mes recettes typiques et créatives utilisant les produits des Antilles. Comprendre la cuisine à travers la chimie des aliments puis la vulgariser est à la base de mon approche culinaire qui se veut multi-formats et accessible à tous, tant sur le web qu'en ateliers!

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