Recette du FLAN AU COCO antillais selon Tatie Maryse

  • 20 min
  • 35 min
  • env. 399 kcal/flan

Cette recette de flan au coco antillais est bien connue en Martinique, Guadeloupe et même au delà. Différentes recettes existent offrant des textures différents. La recette que je vous propose offre un texture légère, aérienne grâce aux blancs d’oeufs montés en neige qui la composent. Cette recette est d’une telle facilité qu’il vous sera impossible de […]

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Recette du TARTARE AVOCAT morue concombre, selon Tatie Maryse

  • 20min
  • env. 280 kcal

Morue, concombre et avocat, voici 3 ingrédients faits pour un mariage sans nuages. Je vous propose ici une association à préparer en un tour de main et à présenter en verrine en apéritif ou encore façon tartare. D’autres présentations conviendront également, laisser libre court à votre imagination… Un agréable alizé de fraîcheur en perspective avec […]

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Recette de la SOUSKAY de MORUE maison selon Tatie Maryse

  • 30 min
  • env. 272 kcal/100 g

La chiquetaille désigne ce qui est hâché menu /déchiqueté. En créole, vous le retrouverez écrit « chiktay » ou « souskay ». La souskay de morue est un apéritif salé que l’on consomme aux Antilles sur des toasts, dans le pain avec de la salade pour la pause de 10h. On la retrouve également entrant dans la composition de […]

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Recette des PÂTES aux MOULES créoles selon Tatie Maryse

  • 5min

Cette recette est un moyen rapide et non moins original d’utiliser les restes de moules créoles au colombo. En plus d’être économique elle est vraiment savoureuse et fera son effet auprès de vos convives. Pour cette recette de pâtes aux moules parfumées au colombo, j’utilise de la pâte de colombo qui de part sa texture […]

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Recette de la SAUCE CHIEN avec tomate, selon Tatie Maryse

  • 15 min
  • env. 101 kcal/pers

Pourquoi Sauce chien? Tatie Maryse a mené son enquête en parcourant des kilomètres à travers les sentiers de la planète Internet pour comprendre l’origine du nom de cette sauce si célèbre aux Antilles. Et voici l’explication, vraisemblablement la plus plausible : la sauce chien aurait pour origine le fait que pour couper les ingrédients, les cuisinières […]

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Recette des MOULES au COLOMBO de Tatie Maryse

  • 10 min
  • 5 min

Voici une recette qui changera des traditionnelles moules au vin blanc. A priori une recette qui n’a rien d’antillais et pourtant, voilà que Tatie se l’est appropriée pour y apporter sa petite touche locale 100% Antilles ^_^ Cette recette de moules au colombo vous permettra de varier les plaisirs marins et ravira agréablement vos papilles!!! […]

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Recette des CHAUSSONS À LA CONFITURE de banane & goyave, selon Tatie Maryse

  • 15 min
  • 20 min

Voilà un dessert ou goûter qui ravira aussi bien petits et grands : les chaussons à la confiture. C’est une recette SIMPLISSIME surtout si vous optez pour une pâte prête à l’emploi. Mes préférences vont pour les saveurs banane et goyave qui me rappellent mon enfance. En effet les “pâtééés banaaaane, pâtés cocooooo” ont souvent rythmés […]

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