Recette des POIS d’ANGOLE, selon Tatie Maryse

  • 30 min
  • 2h 15min

Les pois d’angole sont un incontournable des préparatifs de Noël. A l’époque, ils permettaient la constitution d’un vrai lien social à l’heure où la télévision était encore peu présente dans les foyers. Ils étaient écossés en grande famille et avec le plus grand soin. En effet, les pois d’angole secs étaient séparés des autres pois […]

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Recette du PUNCH COCO antillais selon Tatie Maryse

  • 10 min

Ahhhhhh la recette du punch coco. Une recette qui se veut si simple et pourtant multitudes de textures et de goûts existent selon les familles. Pour ma part, je l’aime pas trop crémeux avec un goût de rhum léger mais franc en fin de dégustation. Autrement dit, je veux prendre le goût de la noix […]

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Recette des RILLETTES de POISSON fumé, selon Tatie Maryse

  • 15 min
  • env. 86 kcal/pers

Lors de ma découverte du monde de la pêche (accéder à l’article), mon ami pêcheur, m’avait fait goûter en toute simplicité du marlin fumé. En effet, il l’avait juste accommodé d’ail, d’un filet de jus de citron et d’huile, pour un petit déjeuner sans précédent ! Cette fois-ci j’ai opté pour une utilisation culinaire du […]

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Préparation de la BANANE FRITE selon Tatie Maryse

  • 10min

La banane frite, c’est le dessert simple par excellence qui n’a besoin de rien de plus qu’un peu de sucre de canne et de cannelle pour être apprécié à sa juste valeur… Je me souviens que quand la récolte de bananes jaunes (banane plantain) était trop abondante, et que nous les avions consommées comme plat en […]

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Recette des PALMIERS sucrés à la BANANE, selon Tatie Maryse

  • 30min

Voici une recette de palmiers sucrés très simple à réaliser et qui plaira aux petits et aux grands. Le palmier, c’est en effet la recette simplissime par excellence qu’elle soit fourrée d’une garniture sucrée ou salée. Pour moi, cette recette de palmier à la banane est la recette idéale pour un goûter bien gourmand, à […]

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Recette de la SALAISON de PORC en SAUCE chien, selon Tatie Maryse

  • 30min
  • 15min
  • env. 1062 kcal/pers

Dans la série, tout se mange dans le cochon, Tatie Maryse a une recette typique à vous transmettre : la recette de salaison de porc et sa sauce chien. Si vous vous souvenez, à l’époque, le cochon engraissé durant l’année entière était consommé à Noël en pâté, jambon et boudin. Pour ce qui est des parties moins […]

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Recette des ACRAS d’OURSIN antillais selon Tatie Maryse

  • 20min

Cette recette d’acras d’oursin, comme dirait ma mamie, c’est la recette qu’on réalise pour les personnes importantes (famille, « vrais » amis ^_^). En effet, l’oursin reste aujourd’hui un produit onéreux quelque soit l’endroit dans le monde où il est pêché. Car dans un oursin, on compte environ 5 rangées d’œufs et pas plus ! […]

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