Recette du CLAFOUTIS à l’ABRICOT pays, selon Tatie Maryse

L’abricot pays est un fruit que nous avons coutume de préparer en jus (avec son zeste de citron vert) ou en confiture. En cette pleine saison des abricots, c’est le moment d’explorer d’autres possibilités qu’offre ce fruit!!! Récemment, j’ai partagé avec vous ma recette de la confiture d’abricot pays (cliquer ICI), aujourd’hui je vous propose ma version pâtissière de ce fruit.
Sa tenue en cuisson est idéale pour les préparations telles le clafoutis ou autres flans et gratins de fruits. Il ne m’en fallait pas plus pour me lancer dans la préparation de mon clafoutis à l’abricot pays! Et mes amis, il n’y a rien de plus simple qu’un clafoutis : une base de flan à laquelle on rajoute de la farine.
Alors, je suis certaine que vous aussi ne résisterez pas longtemps à allez cueillir un petit abricot pour tout de suite en faire un clafoutis à l’abricot pour le dessert !
C’est parti pour cette recette d’abricot qui ravira vos palais…
Clafoutis abricot pays

Ingrédients
Fermer
Ouvrir

Pour 1 clafoutis à l'abricot pays

150 g d’abricot pays épluché (cliquer ici pour voir comment faire)
250 ml de lait
4 œufs
100 g de farine
120 g de sucre de canne
25 g de beurre
1/2 sachet de levure chimique
Essence de vanille, Cannelle
Zeste de citron vert
Copeaux de beurre

Voir l’aide à la conversion

Préparation des clafoutis créoles à l’abricot

clafoutis abricot pays

Préchauffez le four à 180°C
Lavez et épluchez l’abricot tel qu’expliqué dans la boîte à outils (cliquer ICI).
Coupez l’abricot en tranches épaisses.

recette clafoutis abricot pays

 

**Préparez l’appareil à clafoutis :
Battez ensemble les oeufs et le sucre jusqu’à obtenir une préparation mousseuse.
Ajoutez ensuite la farine et la levure, et enfin le lait et le beurre fondu.
Assaisonnez avec la cannelle, la vanille et le zeste de citron vert.

Beurrez généreusement le moule et versez la préparation dans la moule.

Disposez les tranches d’abricot pays par dessus et terminez avec quelques copeaux de beurre.

recette guadeloupe clafoutis abricot pays

Enfournez pendant 25 minutes.
Sortez votre clafoutis à l’abricot pays du four et laissez-le refroidir.
Saupoudrez-le de sucre glace et dégustez-le tiède ou à température.
Bonne dégustation!

Les conseils et astuces de Tatie Maryse pour réussir les clafoutis antillais :

– Vous pouvez également réaliser des clafoutis en format individuel et utiliser par exemple des moules à muffin en silicone
– Le zeste de citron vert permet de supprimer l’odeur de frais des œufs en plus de parfumer le clafoutis.
– Votre appareil à clafoutis est idéal s’il est liquide et nappe la cuillère.
– Votre clafoutis antillais est prêt lorsque la préparation est légèrement tremblotante.
– Retrouvez la préparation de la confiture d’abricot en cliquant ici.
– Vous ne savez pas comment éplucher l’abricot, retrouvez en images ma façon de faire (cliquer ICI)

Retour à la liste

Votre avis nous intéresse

Vous devez être membre de la TeaM Tatie Maryse pour interagir sur cet article



Rédigé par Nathalie, de la TeaM Tatie Maryse

Co-fondatrice de Tatie Maryse, amoureuse des bonnes choses, je partage ici et depuis 2011 mes inspirations culinaires. Mon approche tant sur le web qu'en ateliers : une cuisine au goût de chez nous, accessible à tous et expliquée! Une approche qui se retrouve aujourd'hui déclinée dans notre gamme de produits "prêts à déguster" disponibles sous la marque Poz'.
PÂQUES : Réservez vos pâtes à accras !