• 45 min
• 2h 30min

Une soupe de légumes, n’est pas un bouillon clair dans lequel surnagent quelques légumes ». Ma grand-mère me l’a toujours dit ! Alors les amis, aujourd’hui, je vous dévoile la recette de la soupe de légumes telle qu’elle était faite à l’époque où mes parents étaient encore des enfants. Cette soupe de légumes, ma mamie l’a enseignée […]

• 40min
• env. 417 kcal/pers

Aux Antilles, on consomme les légumes pays, ça tout le monde le sait ! Mais il est un autre accompagnement que l’on retrouve avec tout poisson frit ou viande grillée qui se respecte : les lentilles consommées. Et pas n’importe quelles lentilles consommées, celles qui ont cuit avec le morceau de queue de cochon salée. Cette préparation […]

• 25 min
• 10 min
• env. 896 kcal/pers

Le poisson frit est un plat que Tatie Maryse apprécie énormément pour plusieurs raisons : il se mange sous différentes formes, chaud ou froid et se conserve longtemps ! Autrement dit, c’est un plat d’apparence simple mais qui offre de nombreuses possibilités de préparations. Pour ceux qui n’en ont jamais fait, je vous recommande le poisson frit, […]

• 1h

Aux Antilles, il y a le colombo de poulet, mais aussi le colombo de porc ! Ainsi, après avoir dégusté mon fameux colombo de poulet, je vous propose aujourd’hui de succomber au colombo de porc. Vous constaterez que la sauce intègre ici des aubergines qui lui donnent sa texture incomparable. Accompagné d’un riz blanc ou de […]

• 15 min

Aux Antilles, le piment est de toutes les tablées ! On le trouve en général sous 3 formes : frais, confit et en purée. Et chacune de ces 3 formes à son utilisation : Frais, il est utilisé pour parfumer ; Confit, on utilise le vinaigre ou l’huile pour relever les sauces ; En pâte /purée, il convient à merveille […]