Recette de la FRICASSÉE de CHATROU de Tatie Maryse

13 juin 2012

Fricassée de chatrou
Fricassée de chatrou
Etapes en pas à pas pour réussir la fricassée de chatrou

Prep Time:90 minutes

Mes amis, la recette de fricassée de chatrou antillaise que vous vous apprêtez à découvrir est d’un fondant et d’une saveur IN-COM-PA-RABLES!! Je vous dis cela d’entrée de jeu, car si vraiment vous aimez le fondant, vous serez aux anges !!!! Alors, je précise pour ceux qui ne connaissent pas encore, le chatrou correspond tout simplement à la pieuvre /poulpe. Il s’agit donc d’une préparation que vous pourrez certes préparer aux Antilles, mais également dans tous pays où est pêché le poulpe.
Pour cette fricassée de chatrou, j’opte pour du chatrou surgelé pour plusieurs raisons : je le prépare quand je veux, je n’ai pas besoin de le nettoyer et il semblerait que la congélation l’attendrisse. En revanche, en utilisant un chatrou frais, votre plat exaltera le meilleur des saveurs marines. Peu importe votre choix, vous ne pourrez que vous régaler… Sans plus tarder, place à la recette de la fricassée de chatrou selon Tatie Maryse !

fricassée de chatrou

 

Ingrédients
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Pour une fricassée de chatrou de 4 personnes

1 kg de chatrou
1 filet d’huile (soit 22g)
3 branches de cive ( soit 20g)
4 branches de persil (soit 15g)
½ oignon (soit 60g)
2 gousses d’ail
2 feuilles de bois d’Inde

3 branches de thym
¼ de citron jaune
1 piment frais
½ c. à c. de pâte de piment rouge
1 bouchon de rhum vieux (soit environ 3 c. à s.)
1 c. à c. de mélange 4 épices
450 ml d’eau

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Préparation de la fricassée de chatrou antillaise

La recette en vidéo tournée en 2015:

recette créole poulpe

Si vous optez pour du chatrou congelé, celui-ci se présente sous la forme suivante :

recette fricassée de chatrou

Coupez le chatrou en morceaux d’environ 2-3 cm.

préparation fricassée de chatrou

Hachez les oignons (y compris la cive) finement.

recette antillaise fricassée de chatrou

Dans une casserole, mettez à chauffez le filet d’huile et incorporez-y le chatrou. Celui-ci relâchera alors beaucoup d’eau.

recette créole fricassée de chatrou

Laissez-le cuire ainsi 10 minutes dans son eau qui deviendra d’une couleur rougeâtre. A ce stade ajoutez le thym, le bois d’Inde.

recette créole chatrou

Au terme des 10 minutes de cuisson, récupérez l’eau et conservez-la de côté.
Ajoutez au chatrou les oignons, l’ail, le jus de citron et mélangez. Incorporez le rhum vieux de façon à récupérer tous les sucs de cuisson. Ces 2 opérations durent environ 2 minutes.

recette antillaise poulpe

Ajoutez alors l’eau, la pâte de piment, le mélange 4 épices, la moitié du persil ciselé ainsi que l’eau de cuisson que vous aviez mise de côté.

Déposez un piment frais à la surface et couvrez pour un mijotage lent que j’opère de la façon suivante :
– 15 minutes à feu très fort (9/9) à couvert
– 30 minutes à feu moyen (4/9) non couvert
– 15 minutes à feu fort (7/9) non couvert.

 

Au terme d’1 heure de cuisson, enlevez le piment et incorporez le persil ciselé finement. Mélangez.
Laissez reposer le plat une vingtaine de minutes environ avant de déguster.

Votre fricassée de chatou est prête !

Les conseils et astuces de Tatie Maryse pour réussir la fricassée de chatrou :

– Je privilégie le chatrou congelé car il est déjà nettoyé et débarrassé de sa glue.
– Comptez environ 4 heures pour décongeler le chatrou.
– Si vous utilisez du chatrou frais, je vous conseille de le faire nettoyer par votre pêcheur ou poissonnier.
– Je préfère préparer le chatrou la veille. Je pense qu’il prend davantage de goût et de saveurs.
– LE CHATROU N’A PAS BESOIN D’AJOUT DE SEL
– La recette de la pâte de piment est disponible ICI
– Accompagnez le chatrou du fameux riz haricots rouges (cliquer ICI)
– Dans le même esprit, retrouvez la recette de la fricassée de lambi en cliquant ICI

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A propos de Tatie Maryse

Fondatrice de Tatie Maryse, passionnée et autodidacte de la cuisine, je partage depuis 2011 mes recettes typiques et créatives utilisant les produits des Antilles. Comprendre la cuisine à travers la chimie des aliments puis la vulgariser est à la base de mon approche culinaire qui se veut multi-formats et accessible à tous, tant sur le web qu'en ateliers!

77 commentaires

  1. Cher Lecteur dit :

    Le chatrou était DELICIEUX recette suivie à la lettre merci Tatie Maryse
    MamieLu7

  2. Cher Lecteur dit :

    Super recette bonnes explications…..
    je suis en train de préparer deux chatrous frais….comme j’ai un plant de thym martiniquais j’ai mis trois feuilles….ainsi que des plants de piments végétariens j’en ai mis quatre….feuilles de bois d’inde rapportées de Martinique……demain nous dégusterons !!!! Merci Tatie Maryse

    • Tatie Maryse dit :

      Merci pour ton retour, tout cela a l’air bien bien bon en effet ?
      J’espère que vous vous êtes vraiment régalés…
      A bientôt ! ?

  3. Gladys dit :

    Hello

    Un ami m’a offert du chatou fraîchement congelé de la Martinique. Je vous passe les détails du nettoyage qui était un vrai supplice particulièrement dégoûtant.
    Je n’avais aucune idée de comment le préparer, mais après validation de ma chère maman de ta recette, je me suis lancée avec succces. C’était un vrai délice, j’ai juste rajouté des tomates émondées (car je déteste la peau) sur les conseillers de ma mère.
    Ma petite famille était ravie même mon mari qui est plutôt critique en général.
    Merci Tatie Maryse.

    • Tatie Maryse dit :

      Bonjour Gladys, je te remercie pour ce récit qu’on pouvait juste vivre avec toi tellement il est criant de vérité (je parle du nettoyage du chatou) 🙂
      Passé cette étape, ta fierté se ressent également et je suis ravie que toute ta famille ait apprécié ta préparation et ta touche personnelle 😉
      Je te dis à bientôt de pour de nouveaux récits ^_^

  4. Linda I dit :

    Bonjour Tatie Maryse,
    J’ai déjà réalisé cette recette avec du poulpe congelé et c’était super bon. Je voudrais la refaire pour le réveillon mais dans la petite ville de province où je suis je n’ai trouvé que du poulpe entier déjà cuit sous vide.
    Donc Help Please! J’aurais besoin de tes conseils afin d’adapter la recette stp.
    Bravo pour ton travail.

    • Tatie Maryse dit :

      Bonjour Linda, j’avoue ne pas du tout connaître ce produit ni savoir comment il se présente et son goût pour être de bon conseils. Goûte-le et assaisonne-le avec les aromates indiqués dans la recette pour le mettre à ton goût. Laisse-le cuire dans de l’eau s’il s’avère que sa cuisson sous-vide est insuffisante pour qu’il soit déjà tendre 😉
      Je te souhaite de joyeuses fêtes !

  5. Gérard & Anne-Marie dit :

    Super Tatie Marise…
    Très pédagogue, on comprend tout avec elle, la cuisine devient facile.
    De Marseille à Sainte-Rose, tel est notre vie.

  6. Etienne dit :

    excellent la recette du chatrou enfin le l’ai réussi .
    je pense que la faisais trop cuire ,c’etais toujours trop dure.
    merci beaucoup

  7. Rosy dit :

    Superbe recette. Je viens de comprendre que le chatrou est une pieuvre, lol, chez nous au 974 on dit «zourite ou bien ourite » même préparation que le fricassé, ici on l’appelle civet zourite, on remplace le rhum par du vin rouge, bois d’inde chez nous on dit 4épices, lol

    • Tatie Maryse dit :

      Merci Rosy pour ce point grammatical car nous avons en effet des produits similaires qui s’appellent différemment d’une région à l’autre… C’est toujours enrichissant ces échanges culturels 😉

  8. ANGIE dit :

    Tatie je viens souvent sur ton blog et je suis plein de tes recettes tu es une déesse pour moi lol. Mon monsieur a fait la fricassée hier mais il a mis trop de feuilles de bois d’inde je ne sais pas comment corriger ça. (Mais vraiment trop de bois d’inde) Tu aurais une idée pour moi? Sinon c’est très b

    • Tatie Maryse dit :

      Bonsoir Angie, merci pour ta fidélité. Concernant la saveur du bois d’inde,il n’y a malheureusement rien à ma connaissance qui puisse l’atténuer 🙁
      La saveur giroflée du bois d’inde peut être forte si celui-ci est trop dosé…

  9. Gombaud josiane dit :

    De bonnes recettes assez faciles quand on a la chance de trouver tous les ingrédients merci à tatie Maryse

  10. Alain dit :

    Toujours fan de chatrou, je suis heureux de revenir au Diamant cet hiver. Espérons que le supermarché aura fait le plein de poulpes et vives les Christophines du marché !!
    Vous arrive-t-il encore d’être présente au Diamant ?

    • Tatie Maryse dit :

      Bonjour Alain, je te souhaite de te régaler à nouveau pleinement 😉
      Nous n’aurons pas l’occasion de nous voir au Diamant. J’ai depuis investi pleinement mon Atelier situé au Lamentin 😉

  11. Martin dit :

    Bonjour tatie Maryse

    Aujourd’hui ai eue une envie de chatrou ai la chance de me trouver dans le sud ou j’ai un poissonnier extra.
    Ai trouvé 2 beaux gros chatrou frais que mon poissonnier a très bien nettoyer (quand on voit leurs yeux ça ne donne pas envie)
    Pas de rhum vieux. Vite acheté une petite fiole.
    Cuisson terminée. Excellent. Chaque passage à la cuisine mwen ka saucé en ti boute pain. Trop bon.
    Mille merci pour cette recette.
    Au moment de passer à table je penserai très fort à vous.
    Pleins de bizoo un peu pluvieux de Miramas et excellent dimanche ou que vous vous trouvez

    Helene

    • Tatie Maryse dit :

      Bonjour Helène et on peut dire que c’est un sacré récit ce repas dominical 🙂
      Je suis vraiment ravie que la recette t’ait plu à ce point et j’imagine que le fond de casserole est depuis bien nettoyé et que ce chatrou est déjà un beau souvenir 🙂
      Je te dis à très bientôt en espérant que le temps soit depuis bien plus beau du côté de Miramas.
      Grosse bise !

  12. Morgane dit :

    Nouveaux habitants de Madinina, avec mon chéri, nous avons testé ta recette à la lettre pour découvrir les saveurs antillaises de nos propres mains =). C’était un régal, comme au restaurant =D !! Nous pensions que le chatrou était quelque chose de très compliqué à cuisiner mais avec tes instructions, tout nous a paru très simple à réaliser 🙂 Nous avons néanmoins surveillé tout au long de la cuisson, car le jus réduisait très rapidement même à couvert.. Avec un rajout d’eau régulière, tout c’est passé correctement 🙂
    Merci beaucoup et à très bientôt pour de nouvelles découvertes =)
    Morgane et Maxime

    • Tatie Maryse dit :

      Bonjour à tous deux et bienvenue en Martinique ? Je vois que vous vous êtes “attaqués” avec succès à un plat qui n’est pas forcément des plus simple, c’est de bonne augure pour la suite ? Je vous souhaite de belles découvertes culinaires et qui sait, à bientôt à l’Atelier Tatie Maryse pour d’autres découvertes ?

  13. Svetz dit :

    J’ai lu ta recette ,j’en ai l’eau à la bouche, j’ai retrouvé ma jeunesse en la lisant, j’ avais oublié les chatrous , en Guadeloupe tous les hivers , j’ai pu apprendre tous les savoureux plats antillais et indiens , comme le colombo, tu m’as redonné envie de ” battre les poulpes ” dommage qu’il n’y ai pas de lambis en France, a 93 ans je me lance , je vais suivre ta recette , je m’inscris. Sur ton site , je t’ embrasse , tu es très mignone

  14. Laurrie dit :

    Tout d’abord un grand merci pour ta superbe recette, mon compagnon était super content et le seule problème était la quantité lol nous venons tout les deux des Antilles et je n’avais jamais osé faire du chatrou mais la tu m’as montré que je pouvais cuisiner les recettes de mon pays et je te remercie Tatie Maryse. Bonne continuation et ce soir c’est le pain au beurre de Tatie Maryse évidemment ??

    • Tatie Maryse dit :

      Bonjour Laurrie, je crois en effet que c’est le gros défaut de cette recette que vous me remontez très régulièrement :p
      Je constate que tu t’es attaquée à une très belle recette, qui n’est pas la plus simple, raison pour laquelle je te félicite doublement.
      Je suis ravie que la recette vous ai plu en espérant qu’elle te donne l’envie d’en explorer de nouvelles 😉

  15. Wally dit :

    Bonjour tatie maryse, merci pour toutes ces recettes aussi délicieuses les unes que les autres.
    Pour le fricassée de chatrou, il manque le sel ?
    Merci encore pour tout, je suis devenu un grand cuisinier grâce à vos recettes.
    Merci encore pour tout ?

    • Tatie Maryse dit :

      Bonsoir Wally, merci pour ton retour. Il ne manque pas de sel dans la recette du chatrou. Le chatrou concentre beaucoup de sel et en rajouter rendrait ta préparation immangeable. C’est la raison pour laquelle je reprécise ce point dans mes conseils et astuces 😉
      Donc retiens bien : pas de sel dans le chatrou avant d’y avoir goûté en tout cas 🙂

  16. Kenbwa dit :

    Cette recette est REDOUTABLE !!!!!

    On Gwan fos baw “Tatie”

  17. Alain dit :

    Bonjour,
    J’aime tellement cette recette que je l’ai faite, et refaite et re-re-faite. Au Simply du Diamant ils ont dû se demander qui était ce métro que venait chaque jour demander si le chatrou surgelé avait été livré 🙂
    En Métropole, je trouve sans problème du poulpe frais dans les hyper. Par contre pour le préparer ou le nettoyer, bonjour la corvée, et très souvent les “vendeurs” ne connaissent pas la bête et ne savent donc pas faire. Pire, ils se demandent ce que j’en fais…

    Alors une petite question : j’ai trouvé un fournisseur de “Babys-poulpes” surgelés, très certainement les mêmes que ceux employés pour les salades de poulpes. A votre avis, feront ils l’affaire ?? (Aïe aïe aïe, j’ai prévu du chatrou pour 16 personnes le w-e prochain!!!!)

    • Tatie Maryse dit :

      Bonjour Alain, eh ben, je ne pensais pas que cette recette avait un tel fan inconditionnel :p
      J’imagine en effet l’étonnement de ces commerçants qui te voient souvent acheter ou demander le même produit 🙂
      Je t’avoue que je n’ai jamais essayé avec les “baby poulpe” (j’imagine ceux qu’on retrouve dans les mélange de fruits de mer). J’ai du mal à visionner que cela puisse faire l’affaire, maintenant il te faudra essayer une fois pour savoir 😉

      • Alain dit :

        J’ai testé… 🙂
        Après décongélation ces petits poulpes avaient un diamètre d’environ 10 cm, je les ai donc juste coupé en 2.
        Resultat : disons que ça peut dépanner, mais ce n’est pas comparable au bon gros poulpe.
        Heureusement pour mes invités, j’ai trouvé in extrémis du chatrou congelé vendu en pièces de 1 à 3 Kilos (!!!) dans une superette “exotique” tenue par des hindous.

        • Tatie Maryse dit :

          Merci Alain pour ton retour, c’est bien ce que je pensais. Au moins, tu as trouvé où te fournir pour continuer à réaliser ton plat préféré 😉

  18. saint-louis dit :

    bonjour Tatie. merci pour l’ensemble de tes recettes simples à réaliser. je voudrais également réaliser un fricassé de chatrou. comment prepares tu le chatrou la veille ? mets tu du citron dans la saumure ? merci d’avance

    • Tatie Maryse dit :

      Bonjour, je ne mets pas mon chatrou à mariner comme tu peux le voir dans la recette. Je le prépare directement. Pour ma part, je pense que le citron aurait tendance à raidir sa chair…

  19. Laurie dit :

    Bonjour !
    Je reviens de Martinique et je suis tombée amoureuse de cette fricassée mais en métropole nous n’en trouvons pas…
    Est ce que je peux le remplacer par de l’encornet? Merci je file continuer de saliver devant ces belles recettes!

    • Tatie Maryse dit :

      Bonjour, chez le poissonnier, il est pas rare de trouver du poulpe (ou pieuvre). Il faut penser à demander de le préparer (notamment enlever la poche d’encre). Le cornet ne permettra pas d’obtenir le même résultat 🙂

  20. Line-rose dit :

    Antillaise vivant en Guyane depuis très de nombreuses années, j’adore ton site qui me replonge dans mon enfance…tes recettes succulentes à souhait et bien détaillées me permettent de faire connaître à mes ” ti-manmail ” mes origines.Que te dire de plus, un grand merci. Et surtout continues.

    • Tatie Maryse dit :

      Merci pour ton message et ta fidélité. Je suis ravie que mes recettes te plaisent et te permettent de partager ces saveurs avec ton entourage 😉

  21. lyvia dit :

    astuces pour nettoyer le chatrou : les feuilles de papaye sont tous se qu’il faut surtout que ca attendri je recommende pour le lambi aussi

    • Tatie Maryse dit :

      Merci pour l’astuce Lyvia 🙂 Je l’ai déjà expérimenté avec succès sur le lambi, mais pas encore essayée avec le chatrou 😉

  22. michèle Dubreuil dit :

    j’ai déjà fait cette recette lors d’un séjour aux Antilles…Divin… Je souhaiterai la refaire ici en métropole mais impossible de trouver des chatroux surgelés…:-(….où en trouver ? quelle enseigne ? merci

    • Tatie Maryse dit :

      Bonjour, le chatrou c’est du poulpe qu’on trouve facilement chez le poissonnier et je pense même en surgelé. Chez le poissonnier, demande à ce qu’il te le prépare au préalable (il enlèvera notamment la poche d’encre).
      Tu pourras ainsi te régaler d’une bonne fricassée même en métropole 😉

    • peg56 dit :

      Bonjour

      Je viens de rentrer en métropole et ayant promis un repas complet antillais je voulais absolument cuisiner THE fricassée de Tatie Maryse… Après plusieurs échecs j’ai finalement trouvé du poulpe auprès de la poissonnerie de carrefour en passant commande. Seul bémol il ne devient pas aussi “rouge” à la cuisson mais le goût y est! C’est le principal!

      • Tatie Maryse dit :

        Waouh, super choix pour un repas 100% antillais, d’autant plus quand le poulpe est frais. Si tu veux, au delà de la couleur, c’est surtout l’assaisonnement qui importe. Et visiblement, le goût y était, donc c’est une pure réussite. Bravo!

    • Mg dit :

      Chez les indou ou même les pti asiatiques

  23. Régine V dit :

    Je viens juste de faire cette recette , c’ est si bon que c’ est presque un pêché !

  24. Gilda dit :

    Recette suivie à la lettre. J’ai effectivement acheté du chatrou surgelé, un petit passage à la cocotte n’est pas de trop. Sinon c’est excellent.

  25. Dolium dit :

    Bonjour,
    Je voudrais savoir comment nettoyer le chatrou frais.? Combien de temps faudra que le chatrou doit trempé dans de l’eau avec du citron. Ainsi comment le faire lacher sa glue? ??

    • Tatie Maryse dit :

      Bonjour,

      Pour enlever la glus du chatrou, on procède comme pour le lambi. Tu trouveras sur le blog, dans la boîte à outils, tout le descriptif pour nettoyer le lambi en images et vidéo. Le papier de soie est très efficace pour retirer le gros de la glus 🙂

  26. larkin dit :

    Qu’es ce qu’on fait avec la cive ? Y a pas de details dans la recette!

  27. Tatie Maryse dit :

    Merci merci. Je suis ravie qu’elle t’ait plu et que tu aies pu constater par toi même le fondant de cette recette 

  28. yanouchkaia dit :

    Une Recette super bien expliquée,précise tout en restant très simple à réaliser !!

    Et ce goût, mais alors ce goût…..Mmmmmh, fondant comme annoncé et délicieux à souhait !!!

    Merci Tatie Maryse !

     

  29. lyllow dit :

    Merci beaucoup !

    Je n’avais pas vu !!

  30. Tatie Maryse dit :

    Bonjour Lyllow,

    Il est vrai que le chatrou (congelé) fond beaucoup ) la cuisson et qu’on résiste difficilement à l’envie de se resservir ^_^

    Concernant ta question relative à mes livre de cuisine, j’ai inclus sur le site une vidéo explicative pour t’aider à composer ton livre selon tes envies. Je te mets le lien
    : http://www.youtube.com/watch?v=-JFG7ckzg4I&feature=player_embedded

    Il te faut entrer dans les menus “Recettes typiques” et “recettes créatives” pour découvrir l’ensemble des recettes disponibles pour composer ton /tes bouquin(s).

    J’espère que ces éléments de réponse t’aideront. Je reste disponible si tu le souhaites 😉

     

  31. lyllow dit :

    Bonjour,

    C’est encore moi (commentaire n°5). Mon mari aime bien le fricassé de chatrou donc cette fois je l’ai refait avec 3kg de chatrou !!!

    La première fois, un kilo ne suffisait pas ! Comme d’habitude, ça a beaucoup fondu mais cette fois on a pu en manger sur deux repas 😀 un délice.

     

    Par contre j’ai une petite question : je souhaiterais acheter tes livres de recettes mais comment faire pour rajouter toutes les recettes visibles sur le site tatiemaryse.fr ?
    Sur le site d’achat, je ne vois que quelques recettes en vrac (6 recettes je crois) ainsi que tes 3 livres déjà fait pré-fabriqués (recettes typiques, recettes salées et recettes sucrées).

    Merci d’avance pour ta réponse

  32. Tatie Maryse dit :

    Merci Kris pour ton message et ton astuce concernant l’huile de roucou. J’avoue ne pas toujours avoir le réflexe de l’utiliser. C’est noté pour la prochaine fois 😉

  33. kris dit :

    Bonjour,

    Pour l’huile, j’utilise une préparation maison avec du Roucou, ce qui permet de donner une couleur orangée à vos préparations.

    Afin de lier la sauce, j’ajoute de la pulpe de tomates, vous devriez essayer.

    Toujours un délice de tester vos mêts suculants.

    Bonne continuation.

  34. Tatie Maryse dit :

    Ahhhhhhh je sens la joie, la fierté, l’enthousiasme dans ton message, et ça fait bien plaisir !!!! Comme je te comprends quand tu dis qu’il n’y en a pas assez, j’avoue que j’ai toujours cette
    impression, même si nous ne sommes pas de grands consommateurs!!!! Car c’est vrai, ce chatrou est fondant et goûteux à se lécher les doigts, l’assiette et même le couteau Il ne reste plus qu’a en
    faire pour 6, même si c’est pour 2 personnes… ^_^

  35. lyllow dit :

    Alors là !!!!!!!!!!! MIAAAAAAM
    Merci d’avoir partagé la recette !!
    J’ai testé et approuvé hier !! Un VRAI délice : Fricassé de chatrou + riz + mousse de maracudja en dessert, sé tété dwèt ki té laa !!
    Par contre il n’y avait vraiment pas assez avec 1kg de chatrou pour 2 personnes (grands consommateurs de viandes et poissons !!), ça a tellement fondu !!
    J’étais un peu déçue qu’il y en ait si peu mais ce n’est pas grave, je recommencerais ce weekend, avec beaucoup plus de chatrou !
    La décongélation ne m’a pris que 2 heures (j’ai mis l’emballage dans un bain d’eau tiede mais pas chaude).

    Je compte tester beaucoup de recettes de ce site alors vraiment, merci !

  36.   bravo  tatie  Maryse pour  ces  bonnes  recettes !
    je  cuisine  aussi  les  specialites  antillaises

  37. Tatie Maryse dit :

    J’imagine alors ta fierté à juste titre! Sincèrement, tu décris parfaitement ce plat et avec du chatrou frais, mon dieuuuuu, c’est encore meilleur!! Merci Ketty pour ton message ^_^

  38. Tatie Maryse dit :

    Merci à toi pour ton message. Je suis vraiment contente quelle t’ai plu et que tu te sois régalée ^_^

  39. Ketty dit :

    J’ai testé et je peux voue dire que mes invités étaient scotchés! Très parfumé, bien relevé, d’autant plus que
    c’étaient du chatrou  frais, j’aimerais mieux vous dire qu’ils ont savouré! Merci pour ce blog

  40. Yodydyss dit :

    Un vrai delice, une pur merveille…. oh vraiment MERCIIII pour cette recette

  41. Tatie Maryse dit :

    Merci Virginie de partager avec nous tes impressions, j’apprécie! Et en plus il aurait été dommage de ne pas nous faire partager cette “aventure et expérience” culinaire, car je ne sait pas si
    c’était drôle à la dégustation, mais moi, ça m’a plu ^_^

    En tout cas, la recette vous a visiblement plu, et c’est là l’essentiel…surtout si ça vous permet de vous sentir comme ô pays! J’en suis ravie ^_^

  42. Virginie dit :

    Testé avec succès le week-end dernier, même si j’ai failli tuer mon mari, qui est un grand amateur de fricassée de chatrou . En effet, pas de piment antillais là où j’en trouve habituellement, j’ai donc mis un piment oiseau (en plus de la pate de piment) à la
    place. C’était très relevé le jour même quand on en a mangé la plus grosse partie, mais le lendemain, il s’est fait réchauffer ce qui restait et là comment dire… c’était très très relevé !!!
    Mais apparemment toujours très bon !

    Par contre, toujours pareil avec tes recettes, si on les suit à la lettre (ingrédients, temps de cuisson, etc…) on ne peut pas se louper, et ça, c’est vraiment génial !

    Merci, merci, merci ! L’absence de vacances en Gwada cette année est – un peu -moins dure (enfin, juste un peu !)

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