Recette du poulet crispy au four (version allégée) – By Tatie Maryse

Vous direz bien oui pour un poulet pané au four et assaisonné au goût des Antilles!? Dans ce cas, je vous délivre notre recette qui est juste à tomber ! Une recette de poulet qui malgré les apparences est très pauvre en matières grasses. Car oui, pour cette recette, nous avons opté pour une cuisson au four. Le résultat est juste sensas : du croustillant, du moelleux et un assaisonnement au bon goût des Antilles.
Tout cela vous allèche? Ne restez pas juste passif et réalisez sans tarder cette recette de poulet crispy au four, by Tatie Maryse !

• 15 min + 2h min de temps de marinade
• 30 min
• env. 396 kcal /pièce
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Préparation du Poulet crispy au four :

Enlevez la peau du poulet et assaisonnez-le avec l’ensemble des éléments composant la marinade.
Laissez ainsi le poulet prendre du goût 2 heures minimum.

Préchauffez le four à 220°C.

Au terme des 2 heures, sortez le poulet du réfrigérateur et préparez les éléments de la panure :
– Versez la farine dans un bol
– Cassez 1 oeuf dans un bol et battez-le en omelette

– Brisez les pétales de maïs en petits morceaux

Sans égoutter le poulet, passez-le respectivement dans la farine, puis l’oeuf et enfin les céréales

Disposez les morceaux de poulet sur du papier cuisson et enfournez pendant 30 minutes en les retournant de temps en temps.

Bonne dégustation !

Mes conseils et astuces pour réussir le poulet crispy au four:

– L’assaisonnement est primordial pour le bon goût de cette recette
– Pour écraser les pétales de maïs, je m’aide d’un bol plus petit qui entre dans celui contenant les céréales
– Pour varier les plaisirs, variez les céréales utilisées : version complète, flocons d’avoine…
– Cette recette ne contient aucun ajout de matières grasses supplémentaires, ce qui en fait une recette très allégée en matières grasses
– Accompagnez votre poulet crispy d’une sauce crémeuse. Au choix, notre mayonnaise curry-échalote (cliquez ici), une sauce samouraï créole (recette à venir) ou coco curry (cliquez ici)

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